Alım Gücü Düşüyor, Satışlar Geriliyor

Kayseri Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, 2025 yılı itibarıyla et ve et ürünleri satışlarının, 2024 yılına göre azaldığını ifade etti. Bağlamış, “Geçen yılki verilerimize dayanarak, 2025 yılı satışlarımızda yaklaşık yüzde 25 civarında bir düşüş bekliyoruz. Bu durumu ülkenin ekonomik koşulları ve vatandaşların azalan alım gücü ile ilişkilendiriyoruz” dedi.

Bağlamış, Türkiye genelinde pastırma üretiminin yüzde 65'ten yüzde 67'ye yükseldiğini de aktardı.

Et ürünleri tüketimindeki azalmanın nedenlerini ekonomik koşullara ve alım gücündeki daralmaya bağlayan Bağlamış, şu değerlendirmelerde bulundu:

– “Kayseri Ticaret Borsası olarak, Kayseri'de üretilen tüm sucuk ve pastırmaların tescilini tam anlamıyla gerçekleştiremiyoruz. Ancak, geçen yılki veriler ışığında, 2025 yılı satışlarımızda yaklaşık yüzde 25'lik bir azalma öngörüyoruz. Bu durumu ülkenin ekonomik koşullarına ve tüketicilerin alım gücündeki kısıtlamalara bağlıyoruz. Türkiye genelindeki pastırma üretimimiz yüzde 65'ten yüzde 67'ye çıkmış durumda.”

– “Bu, Türkiye genelinde pastırmaya olan ilginin bir miktar azaldığını göstermektedir. Üretimimizde bir düşüş yok, aksine yüzde 2'lik bir artış söz konusu. 2024 verileri ile karşılaştırdığımızda, hem pastırma hem de sucukta yüzde 25 civarında bir üretim azalışı yaşandığını düşünüyoruz. Bu durumun fiyat artışlarından kaynaklandığını öngörüyoruz. Umuyoruz ki 2026 yılında bu açığı kapatabiliriz ve artış oranını yüzde 50 civarında hedefliyoruz. Bu sene gurbetçilerin geldiği dönemde pastırmamıza olan ilgi oldukça yüksekti. Ancak, ekonomik koşullar ve daralan alım gücü nedeniyle 2025 yılı, 2024 yılına nazaran üretimimizde yüzde 25 azalma ile karşı karşıya kalacaktır.”

“ÜLKEMİZ ZOR BİR DÖNEMDEN GEÇİYOR”

Ülkenin zorlu bir süreçten geçtiğini vurgulayan Başkan Bağlamış, 2026 yılı itibarıyla ekonomik durumun iyileşeceğine ve alım gücünün normale döneceğine inandığını belirtti. Kayseri Ticaret Borsası olarak, 7 yıllık görev süresince Kayseri’nin tarımını ve et ürünlerini lider şehirlerarası konuma getirmek için çaba gösterdiklerini kaydetti:

“Ülkemiz gerçekten de zor bir dönemden geçiyor. 2019'dan bu yana sel, deprem gibi birçok doğal afetle karşılaştık. Ülke ekonomisi maalesef iyi durumda değil. Ancak, 2026 yılından itibaren ekonomimizin düzeleceğine inanıyorum. Bu sayede tüm gıda ürünlerinde bir üretim artışı olacağını umuyoruz. Hem üreticiler olarak hem de hayvancılıkla uğraşan kardeşlerimiz iki yıl süresince bu zorlu süreçten geçmekte zorlandı. Fakat iyileşeceğimize inanıyorum. Umarım fiyat aralıkları, vatandaşlarımızın alım gücü çerçevesinde olursa, sucuk ve pastırma üretiminin artacağına inanıyorum.”