Aydın'da, çoğunlukla sofralık ve özel tüketim için yeşil zeytinyağı üretimi yapmak isteyen çiftçiler, son yağışların ardından hasata başladı. Toplanan zeytinler, alım merkezlerinde boyutlarına göre elenerek satışa sunuluyor. Özel yeşil zeytinyağı üretmek isteyenler, hasattan hemen sonra zeytinleri sıktırarak cizemlik yağ elde ediyor.
Geçtiğimiz haftalarda başlayan yağışlarla beraber zeytinlerin hasat seviyesine ulaştığını belirten Hakan Başlık, “Verilere göre Aydın ilinde 154 bin hektar alanda zeytin üretimi yapılıyor. Aydın'da, yağlık ve sofralık olarak yaklaşık 1 milyon 750 bin ton zeytin üretimi gerçekleştirilmekte. Mevcut 25 milyon zeytin ağacı da sürekli artış göstermekte. Bu sektördeki en büyük sorun, zeytin ve zeytinyağının sıradan bir tarımsal ürün olarak görülmesidir. Oysa bu ürünler, şifa niyetine tüketilmesi gereken gıdalar olduğunda, zeytin ve zeytinyağı gerçek değerini bulacaktır” ifadelerini kullandı.
