Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, son zamanlarda artış gösteren gıda zehirlenmeleri hakkında vatandaşları uyarırken, denetimlerle ilgili güncel verileri de paylaştı.
GIDA ZEHİRLENMELERİNE KARŞI BAKANLIKLARDAN KRİTİK UYARI
Tarım ve Orman Bakanlığı, 81 ilde gerçekleştirdiği gıda denetimlerinde toplu tüketim yerlerinin kayıt/onay durumları, hijyen koşulları ve muhafaza sıcaklıklarını düzenli olarak kontrol etmektedir.
2025 yılı içinde yapılan 1 milyon 103 bin 52 denetimde uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası uygulanmış, toplam 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 TL tutarında yaptırım kararı alınmış ve 495 işletme hakkında Cumhuriyet savcılıklarına suç duyurusunda bulunulmuştur.
Ayrıca, İstanbul'da faaliyet gösteren 135 bin 717 gıda işletmesinde 2025 yılı boyunca bugüne kadar 192 bin 148 resmi kontrol gerçekleştirilmiş; 8 bin 26 işletmeye idari para cezası kesilmiş ve 79 dosya Cumhuriyet başsavcılığına suç duyurusu olarak iletilmiştir.
Başka bir deyişle, Beşiktaş Ortaköy Mahallesi’nde faaliyet gösteren 138 gıda işletmesine toplamda 202 resmi kontrol yapılmıştır.
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve işletmelerde bilgilendirme faaliyetleri yürütmektedir. Türkiye, bu yıl Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin #SafeSafe2Eat kampanyasına da katılmıştır.
Sağlık Bakanlığı ve il sağlık müdürlükleri tarafından yürütülen 'Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı' sayesinde olası salgın belirtileri hızlı bir şekilde takip edilmektedir.
Şikâyet üzerine gerçekleştirilen kontrollerde ürünlerden numune alınarak halk sağlığı laboratuvarlarında incelenmekte; uygunsuzluk tespit edilmesi halinde konu hem savcılığa hem de ilgili kurumlara eş zamanlı olarak iletilmektedir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Gıda zehirlenmelerine karşı dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:
“Yemekler pişirildikten sonra en kısa sürede tüketilmeli; oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli. Sıcak tutulacak gıdalar 65°C’nin altına düşmemeli, bu sıcaklıkta 3 saatten fazla bekletilmemeli. Catering firmalarının Bakanlık İşletme Kayıt Belgesine sahip olup olmadığı kontrol edilmelidir. Çiğ ve pişmiş ürünler aynı ekipmanla hazırlanarak çapraz bulaşmaya yol açılmamalıdır. Et, pilav ve salatalar kapalı kaplarda taşınmalıdır. Kullanılan suyun içilebilir nitelikte olması sağlanmalı; kuyu veya tanker suları için analiz raporu bulunmalıdır. Artan yemekler ertesi gün yeniden ısıtılarak servis edilmemelidir. Belirti gösteren kişiler (bulantı, karın ağrısı, halsizlik) hemen 112’ye yönlendirilmelidir. Toplu yemek sağlayan işletmeler her öğünden en az 72 saat numune saklamak zorundadır.”
Gıda güvenliği için kurallar ise şu şekildedir:
“Açıkta satılan gıdalar mümkün olduğunca tercih edilmemeli. Doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman onayı olmadan tüketilmemelidir. Bozulmuş, şişmiş, rengi değişmiş konserveler kesinlikle yenmemelidir. Şüpheli ürünler ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilmelidir. Vakayla ilişkili örnek ürün ve ambalajlar saklanmalıdır.”
