Dünyaca ünlü restoran derecelendirme sistemi Michelin Rehberi, 2026 Türkiye seçkisini Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla gerçekleşen bir törende duyurdu.
2026 yılı itibarıyla Türkiye'de iki Michelin yıldızına sahip 2 restoran, bir Michelin yıldızına sahip 15 restoran, Bib Gourmand dereceli 39 restoran ve yeşil yıldızlı 13 restoran bulunuyor.
Bu yıl Türkiye'deki önerilen mekan sayısı, 38 yeni işletmeyle birlikte 115'e yükseldi. Böylece, Türkiye rehberine toplamda 171 restoran dahil edilmiş oldu.
2026 seçkisinde, Kapadokya'dan ilk kez listeye giren restoranlar dahil olmak üzere toplam 54 yeni mekan yer alıyor. Kapadokya'nın, gelenek, misafirperverlik ve teruar konusunda müfettişler üzerinde güçlü bir izlenim bıraktığı belirtildi.
TÜRKİYE'DEKİ YEMEKLER ÜZERİNE YORUMLAR
Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta gerçekleştirilen törende video bağlantısıyla konuşan Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “Bu yeni seçki, Türkiye'nin gastronomik kimliğinin gücünü ve olgunluğunu gözler önüne seriyor. İstanbul, İzmir, Muğla ve artık Kapadokya'da müfettişlerimiz, geleneğe bağlı kalırken yaratıcılığı cesurca benimseyen, teruar çalışmalarını ön planda tutan ve daha sorumlu pişirme yöntemlerine kendini adayan şefleri tespit etti. Ülke genelindeki çeşitlilik, yetenek ve samimiyet, derinliği artan bir gastronomi sahnesinin var olduğunun kanıtıdır.” dedi.
Poullennec, Michelin Rehberi müfettişlerinin Kapadokya'dan 18 yeni restoranı 2026 seçkisine dahil ettiğini aktararak, “Müfettişleri en çok etkileyen şey, bölgenin ruhu oldu. Türk misafirperverliğinin yanı sıra göz alıcı manzaraların ötesinde Kapadokya, hayatın basit zevklerini yavaşça tatmaya davet eden rahat ve sıcak bir atmosfer sunuyor. Bu anlayış, yemeklere de yansıyor. Gelenek, saygı ve teruar burada derin bir anlam ifade ediyor. Birçok şef, nesiller boyu aktarılan tariflere ve tekniklere sadık kalarak, yüzyıllardır var olan ve hala misafirleri cezbeden lezzetler sunmakta.” şeklinde konuştu.
İZMİR'DEN İKİ YILDIZLI RESTORAN
İzmir'in 2024'teki ilk seçkisinde yer alarak bir Michelin yıldızı kazanan şef Ozan Kumbasar'ın işlettiği Vino Locale bu yıl iki Michelin yıldızına yükseldi. Ayrıca, Türkiye'de bu derecede bulunan ikinci restoran olan Turk Fatih Tutak ise bu yıl yıldızını korudu.
Bu yıl tek Michelin yıldızı kazanan diğer restoranlar Nevşehir'deki Revithia, İstanbul'daki Araf İstanbul ve Muğla'daki Mezra Yalıkavak oldu. Yeni eklemelerle birlikte Türkiye'deki tek Michelin yıldızlı restoranların sayısı 15'e ulaştı.
16 YENİ BIB GOURMAND RESTORANI
Michelin Rehberi'nin 1997'de tanıttığı Bib Gourmand derecesi, uygun fiyatlarla kaliteli yemek sunan seçilen restoranları onurlandırıyor. Bu yılki yeni eklemelerle birlikte Türkiye'deki Bib Gourmand restoranlarının sayısı 39'a yükseldi. İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde’den gelen 16 yeni mekan arasında İzmir'den Kemal'in Yeri Mülkiyeliler Birliği ve Partal Kardeşler Balık Restoran, Muğla'dan Bağarası, Mandalya ve Mezegi, Nevşehir'den Babayan Evi, Aravan Evi, Happena, Old Greek House ile İstanbul'dan Casius Antioch Kitchen, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mahir Lokantası, Mutfakkoz, Parvus Kalamış ve Ahmet Ustam Ocakbaşı ve Niğde'den Tabal Gastronomi Evi yer alıyor.
4 RESTORAN YEŞİL YILDIZ KAZANDI
Michelin Rehberi'nde yeşil yıldız, ilham verici uygulamalara kendini adamış mekanları öne çıkarıyor. 2026 yılı seçkisinde bu dereceyi elde eden restoranlar İstanbul'dan Turk Fatih Tutak, Muğla'dan Orfoz, İzmir'den Teruar Urla ve Nevşehir'den Babayan Evi oldu.
Ayrıca, 2026 Michelin seçkisi kapsamında Türkiye'deki yemek deneyimini geliştiren uzmanlık, adanmışlık ve vizyonlarıyla öne çıkan isimlere üç özel ödül takdim edildi.
“Michelin Genç Şef Ödülü 2026”, Muğla'daki Yakamengen III restoranının genç şefi Duru Akgül'e, “Michelin Sommelier Ödülü 2026” ise bir yıldız ve yeşil yıldız sahibi, İstanbul'daki Neolokal restoranından Ersin Topkara'ya verildi.
“Michelin Servis Ödülü 2026″yı da İzmir'deki Teruar Urla restoranında görev yapan Ezgi Serdaroğlu aldı.
2026 Michelin Tavsiye listesine, Muğla'dan Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, ONNO Grill & Bar ile Yakamengen III, Nevşehir'den Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Saklı Konak Cappadocia, Lil'a Restaurant, Sofram Restaurant, Gorgoli, Seki Restaurant, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Nahita Cappadocia, Moniq Restaurant, Seten ve Tık Tık Kadın Emeği, İzmir'den Seyhan Et, Emektar Kebap, Çark Balık Çeşme, Balmumu Dükkan Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki ve Ritüel, İstanbul'dan Sapa İstanbul, Maromi İstanbul, Basta Neo Bistro, Gün Lokantası, Muutto Anatolian Tapas Bar, Biz İstanbul, Havuş Lokantası, Topaz, Terraza İtalia, Liman İstanbul, Monteverdi Ristorante, Okra İstanbul, Lokanta Limu ile Sıralı Kebap eklendi.
Restoran seçkisinin yanı sıra Michelin Rehberi, Türkiye ve dünya genelindeki otellerin yer aldığı, benzersiz konaklama seçenekleri sunan bir liste de yayınlıyor. 2024 yılında tanıtılan Michelin Anahtarları, rehberdeki en seçkin otellerin ödüllendirilmesine olanak tanıyor.
