Türkiye'nin önemli tarım alanlarından biri olan İzmir'in Menemen ilçesinde, kış mevsiminin gözdesi kırmızı pancarın hasat dönemi hızla devam ediyor. Sabahın erken saatlerinde tarlalara inen tarım işçileri, yağışların ardından çamurlaşan arazide yoğun bir emekle toplama işlemlerini sürdürüyor. Sağlık açısından zengin olan kırmızı pancar, turşu ve şalgam suyu gibi birçok üründe yer buluyor ve bölgedeki geniş ekim alanlarında bereketli bir sezon sunuyor.
Gediz Ovası'nın verimli topraklarında dikkatle yetiştirilen kırmızı pancar, boylarına göre ayrıma tabi tutulup çuvallanarak nakliyeye hazırlanıyor. Türkiye'nin farklı bölgelerine sevk edilen pancar, özellikle Adana ve Mersin'deki şalgam suyu fabrikaları için hammadde tedarik ediyor ve kalitesiyle ihracat pazarlarında da yer buluyor.
ÜRETİCİ 10 LİRAYA SATIYOR, TÜKETİCİ 40 LİRAYA ALIYOR
Pancar, “Kırmızı elmas” kalitesi ve rengiyle ihracat yollarını açıyor. Ancak üretimden tüketime kadar süren süreçteki fiyat farkı dikkat çekiyor. Üreticinin büyük bir çaba ile yetiştirdiği kırmızı pancar tarlada 10 TL'den satılırken, pazar tezgahlarında ve marketlerde bu fiyatın 40 TL'ye kadar yükseldiği görülüyor.
KIRMIZI ELMAS TEZGAHTA 40 LİRA
Yanıköy'deki tarımcı Turgay Yıldırım, 20 yıldır aile mesleği olarak tarımla uğraştığını belirterek, “Ağustos ayının başında ekimini yaptığımız ve çok hassas bir çimlenme sürecine sahip olan kırmızı pancarın hasadı, Ekim ayında başlayarak durumuna bağlı olarak Ocak, Şubat veya Mart aylarına kadar sürebiliyor. Yağmur, soğuk ve çamur demeden çalışsak da ürünümüz yeterince değerlendirilemiyor; tarlada 10 liraya satılırken, marketlerde bu fiyat ortalama 40 liraya çıkıyor. Yüksek girdi maliyetleri de çiftçiyi zora sokuyor,” dedi.
Tonaj ve verimden memnun olduklarını ancak fiyat konusunda yaşadıkları sıkıntılar nedeniyle işin geleceğinden endişe duyduklarını ifade eden Yıldırım, “Pancar, sağlık için faydalı bir sebze; ancak yeni nesil çiftçilik yapmaktan uzak durmaya başladı,” diye ekledi.
FAYDASI SAYMAKLA BİTMİYOR
Kırmızı pancarın hasat döneminin Ekim ayında başladığını belirten tarım işçisi Helin Özgün, “Bu dönemde yağmur ve çamur dinlemeden çalışarak ürünleri hazırlıyoruz. Sapları temizlenip yapraklarından salata yapmaya uygun hale getirilen pancarlar, havuzda çamurdan arındırıldıktan sonra marketlere gönderilir. Kana faydası nedeniyle tüketilmesi tavsiye edilen, halk arasında ‘Kırmızı elmas' olarak bilinen bu sebze; haşlanıp, sirke ve yağ ile soslandığında oldukça lezzetli bir hale geliyor.” ifadelerini kullandı.
