Deniz Soğumadı, Hamsi Zayıf ve Yağsız Kaldı

Karadeniz'de hamsi heyecanı başlamış olsa da, uzmanlar gerçekten lezzetli hamsinin Azak Denizi'nden geleceği öngörüsünde bulunuyor. Balık severler tarafından her yıl sabırsızlıkla beklenen hamsi, tezgahları süslese de şu anda uygun fiyatlı ve lezzetli değil.

Samsun Bölgesi Su Ürünleri Kooperatifler Birliği Başkanı Atıf Malkoç, “Soğuk hava olmadan hamsi yağlanmaz ve lezzetli olmaz. Şu anda yakalanan balıklar bizim kıyılarımızdan. Gerçek hamsi Azak Denizi'nden gelecek” dedi.

10 Kasım Bekleniyor

Deniz suyu sıcaklıklarının hâlâ yüksek olduğunu vurgulayan Malkoç, “Hamsinin bulunabilmesi için denizin soğuması gerekli. Deniz sıcak olduğunda hamsi günde 40-50 mil mesafe alabiliyor. Oysa soğuk havalarda bu mesafe günde sadece 5 mil oluyor. Sıcak havada hamsi yağlanmıyor ve lezzetli olmuyor; soğuk havalarda ise yağlanıyor. Evet, havalar yavaş yavaş soğumaya başlıyor ama hamsi sezonu her zaman 10 Kasım'dan sonra başlar. Ben 45 yıldır bu işin içindeyim. Hamsinin gerçek mevsimi 10 Kasım'dan sonradır. Şu an yakalanan hamsi turfanda. Bu, bizim limanlardaki hamsilerdir. Gerçek hamsinin Azak'tan gelmesini bekliyoruz. Bu kıyılardaki hamsiler soğuk havalarda toplanır. Soğuk, balıkçı için hayati öneme sahiptir” diye ekledi.

Karadeniz'in hâlâ dünyanın en verimli denizlerinden biri olduğunu vurgulayan Malkoç, “Karadeniz dünyanın en iyi denizlerinden biridir. Bu konuda bir sıkıntımız yok. Avcılık açısından da sorun yok, iklim koşulları açısından sıkıntı yaşıyoruz” şeklinde konuştu.