Mutfakta Yeni Zamlara Hazır Olun

ŞEHRİBAN KIRAÇ / NEFES

Son bir haftada mutfağa adeta ateş düştü. Domates, patlıcan ve yeşillik grubu başta olmak üzere sebze ve meyve fiyatları son bir haftada 5 lira ile 15 lira arasında arttı. Maydanozun fiyatı bir haftada iki katına çıktı, demet büyüklüğü küçülmesine rağmen fiyatı 30 liraya kadar yükseldi. Maydanozun hal fiyatı da bir haftada 11 liradan 17 liraya yükseldi.

İstanbul Avrupa Yakası Hal Müdürlüğü verilerine göre, sivri biberin kilosu bir haftada yüzde 30 zamlanarak 65 liraya, domatesin kilosu yüzde 17 artışla 70 liraya, patlıcan yüzde 25 zamlanarak 50 liraya, rokanın tanesi yüzde 33 artışla 20 liraya, dereotunun demeti ise yüzde 50 zamlanarak 15 liraya ulaştı.

ETİN VE SÜTÜN FİYATI ARTACAK

Maydanozun demeti 22 Aralık'ta İstanbul Avrupa Yakası Hal'inde 11 lira iken 29 Aralık'ta yüzde 54'lük bir artışla 17 liraya yükseldi. TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası (ZMO) Yönetim Kurulu Başkanı Baki Remzi Suiçmez, asgari ücret artışı ve yılbaşı öncesi marketler ve aracılar tarafından yapılan zamlar nedeniyle sebze ve meyvede büyük fiyat artışı yaşandığını, yılbaşından sonra zamların devam edeceğini ifade etti. Meyve grubunda ciddi verim kaybı olduğunu belirten Suiçmez, “Tüccar, komisyoncu ve marketler kendilerine göre fiyatları ayarlıyor ve enflasyon düzeltmesi yapıyor. Üretici ile market arasındaki fiyat makası giderek açılıyor. Üretici kazanamıyor. Yılbaşı öncesi zam geldi, zamlar bununla sınırlı kalmayacak. Yılbaşından sonra sebze meyve, et, süt grubunda yeni zamların olacağına inanıyorum.” şeklinde konuştu.

CHP Niğde Milletvekili ve TBMM Tarım, Orman ve Köyişleri Komisyonu Üyesi Ömer Fethi Gürer, asgari ücretin açıklandığı hafta kırmızı et fiyatlarında değişiklik yaşandığını ve enflasyonu düşürmek amacıyla ertelenen fiyat artışlarının gerçekleştiğini belirtti. Gürer, 11 Aralık'ta 528 TL olan dana bıçak yağısız etin kilogram fiyatının, asgari ücretin açıklandığı günün ertesi günü 569 TL'ye yükseldiğini söyledi.

Yılbaşı Öncesi Talep Arttı

Türkiye Halciler Federasyonu Başkanı Yüksel Tavşan, son bir haftada havaların soğuması nedeniyle sebze ve meyve fiyatlarında artış yaşandığını belirtti. Tavşan, “Şu anda piyasada maydanoz yok. Neden olmadığını da anlamadık. Maydanozun raf ömrü çok kısa. Yılbaşı öncesi ürünlere talep de yüksek. Bu nedenle de fiyatlar arttı.” diye konuştu. Bir ay önce Ankara halinde maydanozun demeti 5-6 liraydı, şu anda 11-12 liraya çıktı. Tavşan, geçen yaz sebze ve meyve ürünlerinin çok ucuza satıldığını da sözlerine ekledi.