Beyaz Et Fiyatları Yükselişe Geçecek

Yeni yıl ile birlikte marketlerdeki fiyat etiketlerinin değişiklik göstermesi bekleniyor. Ocak 2025 fiyatlarından yüzde 20–25 daha düşük seviyelerde bulunan tavuk ürünlerinde bu oranlarda bir artış öngörülüyor. Şu anda bütün tavuğun fabrika çıkış fiyatı yaklaşık 67 TL, marketlerde ise 90 TL'den başlıyor. Baget kilogram fiyatı 120 TL, pirzola 140 TL, kanat 260 TL ve ızgara but fiyatı 190 TL'den satılmakta. Fiyatlarda yüzde 25’lik bir artış olursa; bagetin fiyatı 150 TL, pirzolanın 145 TL, kanatın 325 TL, ızgara butun 238 TL ve bütün piliçin 113 TL’ye yükselebileceği öngörülüyor.

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Naci Kaplan, beyaz et üretiminin 2025'te yüzde 12’lik bir büyüme ile 2 milyon 800 bin tona ulaşacağını belirtti. Kaplan, “2025’te birçok sektör küçülürken, beyaz et sektörü büyüme gösterdi. Ancak arz ve talep dengesizliği nedeniyle şu an maliyetin altında fiyatlarla karşı karşıyayız. Bu durum uzun vadede sektör için bir tehdit oluşturuyor” ifadelerini kullandı.

‘GÜVEN KAYBETTİK’

Kaplan, fiyatların maliyetin yüzde 20–25 altında kaldığını vurgulayarak, sürdürülebilirlik için bir fiyat düzeltmesi yapılması gerektiğini ifade etti. Kaplan, Mayıs 2024’te tavuk eti ihracatına getirilen kotaların pazar kaybına neden olduğunu belirterek, “Üretim fazlasını ihracat ile dengeliyorduk ancak kota bu dengeyi bozdu. 600 bin ton olan ihracatın 2025’te 500 bin tona kadar gerilemesini bekliyoruz. Güven kaybı yaşandı ve müşteriler alternatif tedarikçilere yönelmeye başladı. Yeni pazarlar arayışındayız” dedi.

Sektörün tam entegrasyon modeli ile maliyetlerini en alt seviyede tutabildiğini belirten Kaplan, ekonomik koşulların kötüleşmesi durumunda iflas veya satışların gündeme gelebileceği uyarısında bulundu. Ayrıca, kırmızı et fiyatlarının artmasıyla beyaz ete olan ilginin yükseldiğini ve kişi başı tüketimin 27 kilograma çıktığını söyledi. Hindi üretiminin ise toplam kanatlı et üretimi içinde sadece 50 bin tonluk bir paya sahip olduğunu ve kişi başı tüketimin sadece 600 gramda kaldığını belirtti.

SON KULLANMA TARİHİNE DİKKAT!

BESD-BİR Başkanı Naci Kaplan, son dönemlerde sıklıkla gündeme gelen gıda zehirlenmeleriyle ilgili olarak tüketimde bir azalma yaşanmadığını bildirdi ve “Bu yıl 10 ayda 2 milyon 300 bin ton beyaz et tüketildi. Zehirlenmelerin büyük çoğunluğu saklama ve hazırlama koşullarından kaynaklanıyor. Sektör olarak bu konuda son derece hassasız. Tüketicilere ambalajlı ürünler almalarını ve son kullanım tarihlerine dikkat etmelerini öneriyoruz. Tekrar ısıtma gibi hatalar da zehirlenmelere yol açabiliyor” uyarısını yaptı.

Beyaz et ile ilgili hormon kullanımı iddialarına da yanıt veren Kaplan, “Hayvanlar doğal içeriklerle besleniyor; mısır, soya küspesi, ayçiçeği küspesi ve buğday gibi. Günlük 6 milyon hayvan kesiminin yapıldığı bir sektörde hormon kullanımı mümkün değil, çünkü enjeksiyon gerektirir” dedi.