Yumurta ve Süt Üretiminde Keskin Düşüş

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kasım 2025 dönemine ait süt, yumurta ve tavuk eti üretim istatistiklerini açıkladı.

Kümes hayvancılığında üretim artışı gözlemlenirken, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan çiğ süt miktarında bir azalma olduğu belirlendi.

Tavuk Eti Üretiminde Gerileme

Kasım ayında tavuk eti üretimi, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 7,9 artarak 233 bin 887 ton oldu. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 8,6 artışla 125 milyon 681 bine ulaşırken, tavuk yumurtası üretimi ise yüzde 3,4'lük bir artışla 1 milyar 771 milyon adede çıktı.

Bununla birlikte, aylık bazda değerlendirildiğinde tavuk eti üretimi, bir önceki aya göre yüzde 5,5, yumurta üretimi ise yüzde 2 oranında azalma yaşadı. Ocak-Kasım dönemi itibarıyla tavuk eti üretimindeki artış yüzde 11,9 iken, yumurta üretimi aynı dönemde yüzde 7,3 geriledi.

Yumurta üretimi Kasım ayında geçen yılın aynı dönemine nazaran yüzde 3,4 artarak 1 milyar 771 milyon adede ulaştı. Ancak Ocak-Kasım döneminde yumurta üretimindeki azalma bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 7,3 olarak kaydedildi.

Süt Üretiminde Düşüş Belirgin

Süt ve süt ürünleri kategorisinde ise çiğ süt üretiminde belirgin bir düşüş olduğu görüldü. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Kasım ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 4 azaltılarak 863 bin 651 ton olarak belirlendi. Ocak-Kasım döneminde düşüş ise sınırlı kalıp yüzde 0,4 seviyesinde gerçekleşti.

Öte yandan, birçok süt ürününde üretim artışı kaydedildi. Kasım ayında yoğurt üretimi yüzde 6,2, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,4, inek peyniri üretimi ise yüzde 0,5 oranında artış gösterdi. Bunun yanında, içme sütü üretiminde yüzde 6, tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 11,5 azalma yaşandı. Ocak-Kasım verileri, tereyağı ve sadeyağ dâhil olmak üzere birçok süt ürününde yıllık artış gösterdi.