Boğaz'da İftarda Asgari Ücret Yetersiz Kalıyor

SONGÜL DALGIÇ BİLGİLİ / NEFES

Ramazan ayının başlamasıyla beraber İstanbul'daki iftar sofralarının maliyeti yeniden tartışma konusu haline geldi. Boğaz'daki lüks otellerdeki iftar menüleri, enflasyona yakın oranlarda fiyat artışlarıyla dikkat çekiyor.

Bu yıl %30'luk artışla Çırağan, İstanbul'un en pahalı iftar noktası olmaya devam etti. 2025'te Tuğra Restoran'da kişi başı 6 bin TL olan iftar menüsü, 2026'da 7 bin 800 TL'ye yükseldi. Dört kişilik bir aile için toplam hesap 31 bin 200 TL olarak belirlendi.

Bu rakam, 28 bin TL olan asgari ücreti yaklaşık 3 bin TL kadar aşmış durumda. Four Seasons Hotel Beşiktaş'ta da 2025'te 4 bin 950 TL olan açık büfe iftar fiyatı, bu sene 5 bin 950 TL’ye çıkarıldı. Fiyat artışı burada %20 oranında gerçekleşti. Aynı otelde set menü iftar fiyatı ise 5 bin 250 TL'den 5 bin 850 TL'ye çıkarak %11 civarında bir artış yaşadı.

Menüler Fiksleme Üzerinde

Raffles Hotel’de de 2025’te kişi başı 4 bin 950 TL olarak sunulan canlı fasıl eşliğindeki açık büfe iftar, bu yıl 5 bin 950 TL olarak belirlendi. Burada da fiyat artışı yaklaşık %20 seviyesinde oldu.

İstanbul’un tanınmış restoranlarında iftar yemekleri, fiks menü olarak belirlenirken fiyat artışları görece daha düşük seviyelerde kaldı. Kaşıbeyaz Florya’da 2025’te 2 bin 500 TL olan kişi başı iftar yemeği, %8 artışla 2026’da 2 bin 700 TL’ye yükseldi. Beyti Florya’da ise fiyatlar 4 bin 500 TL’den 5 bin 500 TL'ye çıkarak %22’lik bir artış gösterdi.

Galataport’taki Liman Restoran’da kişi başı iftar yemeğinin maliyeti 3 bin 900 TL olurken, Hamdi Restoran ise 2 bin 250 TL ile önceki yılki menü fiyatını sabit tuttu. Develi’deki iftar menüsü ise %13 artışla 2 bin 600 TL’den 2 bin 950 TL’ye çıktı.

En Düşük İftar Fiyatı 500 TL

Küçük restoranlar ve fast food zincirlerinde ana yemek ve tatlıdan oluşan iftar menüleri 500 TL'den başlamaktadır. Bu durumda, dört kişilik bir ailenin dışarıda iftar yapmasının en düşük maliyeti yaklaşık 2 bin TL olarak belirleniyor. Ancak Boğaz'daki lüks bir mekanda iftar yapmak için 31 bin TL'yi gözden çıkarmak gerekiyor. Artan girdi maliyetleri, enflasyon ve mekanların sunduğu manzara ile hizmet kalitesi sonucu fiyatlar belirleyici faktörler arasında yer alırken, dışarıda iftar yapmanın maliyetleri nedeniyle bu durum, geniş kitleler için gelenek olmaktan çıkarak sınırlı sayıda kişi için bir seçenek halini aldı.