Elazığ Kapalı Çarşı esnafı Ebubekir Buluş, Akdeniz kıyılarından getirilen dev orkinosu tezgahına taşıdı.
Elazığ Kapalı Çarşı'daki balıkçı dükkanında, Akdeniz bölgesinden temin edilen 85 kilogramlık orkinos satışa sunuldu. Bu yıl deniz balıklarında yaşanan verimlilik sayesinde tezgahlara gelen dev balık, bölge halkının alıştığı tatlı su balıklarının aksine boyutuyla dikkat çekiyor.
1 metre 40 santim uzunluğundaki orkinosun kilosunu 650 liradan satışa sunduklarını belirten Ebubekir Buluş, halk arasında “ton balığı” olarak bilinen bu balığın çocuk gelişimi için özellikle tercih edildiğini ifade etti.
“Vatandaşlarımız Genelde Bunu Ton Balığı Olarak Tanır”
Bu yıl deniz balıklarında verimin arttığını vurgulayan Ebubekir Buluş, “Elazığ merkez Kapalı Çarşı'da üçüncü nesil balıkçılıkla uğraşıyoruz. Dükkanımız 1961 yılında kuruldu ve Elazığ'ın en eski balıkçısıyız. Bu yaz balık sezonu büyük oranda deniz balıklarından geçiyor. Akdeniz, Ege, Karadeniz ve Marmara bölgelerinden her bölgenin kendine has balıkları ve çeşitleri mevcut. Bugün Elazığ'a pek gelmeyen, Akdeniz kıyılarında çıkan orkinos balığı geldi. Orkinos Elazığ'da sık bilinen bir balık değil, vatandaşlarımız genellikle bunu ton balığı olarak tanır. Omega-3 bakımından oldukça zengin olan bu balık, çocukların kemik ve boy gelişimi için oldukça sağlıklı ve faydalıdır” dedi.
“Denizden Bu Kadar Büyük Balıklar Gelince Vatandaşların İlgisini Çekiyor”
Orkinos hakkında bilgi veren Buluş, “Yaklaşık 1 metre 40 santim boyunda ve 85 kilo ağırlığında olan bu balığı kilogram olarak bölüp çocuklara özel köfte şeklinde satmayı düşünüyoruz. Köftesi gerçekten çok lezzetli. Ayrıca bonfile et olarak, kılçıksız ve kemiksiz olarak vatandaşlara sunacağız. Et olarak hazırlanmış net kilogram fiyatı yaklaşık 650 lira civarında. Bölgemizde genellikle tatlı su balıkları ön planda; aynalı sazan, turna ve şabut gibi balıklar daha fazla çıkıyor ve insanlar bunlara daha alışık. Denizden bu kadar büyük balıklar gelince vatandaşların ilgisini çekiyor” diye konuştu.
