Gaziantep'te, Ali Topçuoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesinde Milli Eğitim Bakanlığı'nın (MEB) desteğiyle kurulan çikolata üretim atölyesinde, geleceğin çikolata ustaları eğitim alıyor.
Okul içerisindeki çikolata atölyesinde, sınırlı olanaklarla üretime başlanan çikolataların seri üretimi gerçekleştiriliyor.
Şehitkamil ilçesinin Karacaahmet Mahallesi'nde yer alan bu lisenin yiyecek içecek hizmetleri alanı öğrencileri, üretim dışında kendi markalarıyla çikolata satışı yapma aşamasına gelmiş durumda.
Öğrencilerin çikolata imalatı konusunda detaylı eğitim aldığı atölyede, büyük bir özenle üretilen çikolatalar hem kamu kuruluşlarına hem de özel şirketlere satılmakta.
Sosyal medya üzerinden satış yapan öğrenciler, Türkiye'nin dört bir yanından sipariş alarak, öğrendikleri çikolata üretim sürecini gerçekleştirmekte.
Kalıp, tablet, özel sipariş, yaş pasta, hediyelik çikolata gibi özel günler için üretim yapan lisede, gün boyunca çikolata üretimi gerçekleştiren öğrenciler, dönersermayeden aylık 6.331 TL gelir elde ediyor.
Öğrencilerin okuldaki atölyede ürettiği dubai çikolatasından beyaz çikolataya, karamelli ve fıstıklı çeşitlere kadar birçok çikolata, Milli Eğitim Bakanlığı'nın katkılarıyla profesyonel bir şekilde imal ediliyor. Okul, çikolata fabrikası gibi günlük 1 ton seri üretim yaparak, öğrencilerin aile bütçesine katkıda bulunmalarına yardımcı oluyor.
Ayrıca, devlete yıllık 7 milyon TL vergi katkısı sağlayan bu okulda öğrenciler, hem meslek öğrenip hem de gelir elde etmekte. Ali Topçuoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Zabit Yılmaz, 2023 yılından itibaren faaliyet gösteren çikolata atölyesinde öğrencilere çikolata yapımının tüm inceliklerini öğrettiklerini ifade etti.
Öğrencilerin atölyede meslek edinirken aynı zamanda gelir elde ettiklerine dikkat çeken Yılmaz, şunları kaydetti:
“Okulumuzda gıda teknolojisi alanı kapsamında çikolata üretim tesisi açtık. 2023 Haziran ayından itibaren üretime geçen bu tesisle, sektörün nitelikli eleman ihtiyacını karşılamayı amaçlıyoruz.”
“Bu sayede hem öğrencilerimizi eğitiyor hem de halk eğitimi kapsamında kurslar düzenliyoruz. Öğrenciler burada hem meslek öğreniyor hem de para kazanıyorlar.”
Aile Bütçelerine Katkı Sağlıyorlar
Mesleki eğitim merkezi programı çerçevesinde, öğrenciler hem çikolata üretimi eğitim almakta hem de asgari ücretin yüzde 30'u oranında gelir elde ederek aile bütçelerine katkıda bulunmaktadır.
Mesleki eğitim merkezi programı kapsamında aldıkları eğitimle çikolata üretiminde 11'inci sınıftan sonra kalfalık belgesi, 12'nci sınıftan sonra ise ustalık belgesi veriliyor. Eğitimlerini tamamlayan öğrenciler, iş yeri açma belgesi ve EUROPES sertifikası ile bu süreci taçlandırıyorlar.
Belge alarak kendi iş yerlerini açma imkânına sahip olan öğrenciler, eğer kendi iş yerlerini açamazlarsa, sektörde talep gören firmalarda çalışma fırsatı bulabiliyorlar.
Öğrencilerden Nisanur Uçsal, meslek sahibi olarak mezun olacağı için mutluluğunu dile getirdi:
“Ali Topçuoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin gıda bölümünde çikolata üretimi yapıyorum. Fıstıklı, fındıklı, Dubai, bitter, sütlü ve beyaz çikolata gibi birçok çeşidi burada üretiyoruz.”
“Bu bölümü seçmek benim için bir hayaldi. Hayalimi gerçekleştirmek ve kendi iş yerimi açmak istiyorum.”
Eğitim aldıkları okulda hem meslek öğrendiklerini hem de aile ekonomisine katkı sağladıklarını ileten Buse Ceyhan ise, “Hem okuyup hem çikolata üretmek benim için çok faydalı. Burada çikolata yapmayı öğreniyorum ve kendi işimi açma isteğim daha da artıyor.” şeklinde konuştu.
