Sinop'ta bahar mevsiminin gelişiyle birlikte dağlık bölgelerde kendiliğinden yetişen zılbıt otu toplanmaya başladı. Erfelek ilçesine bağlı köylerde sabahın erken saatlerinde doğadan toplanan zılbıt, aynı gün köylü pazarındaki tezgâhlarda yerini alıyor. Doğal yapısı ve tazeliğiyle dikkat çeken bu ürün, bahar mevsiminin simgeleri arasında yer alıyor.
Zılbıt otu, eşsiz kokusu ve aromasıyla Sinop mutfağında vazgeçilmez bir yere sahiptir. Vatandaşlar, her yıl bahar aylarında pazar tezgâhlarında görünmeye başlayan zılbıtı, hem geleneksel lezzetlere olan ilgileri hem de doğal bir ürün olması sebebiyle tercih ediyor. Pazarda satılan zılbıt, kısa sürede tükenen ürünler arasında bulunuyor.
Bir Şifa Kaynağı Olarak Zılbıt
Zılbıtın, sıkıntıları giderici ve cesareti arttırıcı özellikleri olduğuna inanılıyor. Eski çağlarda savaşa giden askerlerin cesaret bulması için bu bitkiden faydalandığı ifade ediliyor. Karadeniz bölgesinde, özellikle Sinop ve Zonguldak yöresinde bolca yetişen zılbıtın, farklı tariflerle pişirildiği biliniyor.
Şifalı özellikleriyle dikkat çeken zılbıt otunun; idrar ve balgam söktürücü etkisi olduğu, boğaz ağrıları ve öksürüğe karşı iyi geldiği, iltihap ve enfeksiyonlara karşı destekleyici özellikleri bulunduğu dile getiriliyor.
Öte yandan süt artırıcı, sakinleştirici ve ateş düşürücü özellikleriyle bilinen zılbıtın, kış aylarında soğuk algınlığına karşı da tüketildiği aktarılıyor. Zılbıtın lapası ise yanık ve yaraların iyileşmesine yardımcı olduğu söyleniyor.
