Son yapılan bir bilimsel araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların sadece obezite, diyabet ve kalp hastalıkları ile sınırlı kalmayıp, aynı zamanda akciğer kanseri riskini de artırabileceğini gösterdi.
Thorax dergisinde yayımlanan çalışmada, ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Araştırması'ndan elde edilen 100 binden fazla katılımcının verileri incelendi. Araştırmacılar, bireylerin diyet alışkanlıklarını tıbbi kayıtlarıyla karşılaştırarak, en fazla ultra işlenmiş gıda tüketenlerin, en az tüketenlere göre %41 oranında daha yüksek akciğer kanseri riski taşıdığına dair bulgulara ulaştı.
Günlük ortalama üç porsiyon ultra işlenmiş gıda tüketen katılımcıların en sık tercih ettiği ürünler arasında gazlı içecekler ve işlenmiş etler yer aldı.
Araştırmacılar, endüstriyel işlemlerin gıdaların doğal bileşimini bozarak besin emilimini olumsuz etkilediğini ve zararlı bileşiklerin ortaya çıkmasına neden olduğunu vurguladı. Özellikle yüksek sıcaklıkta pişirme sürecinde oluşan toksik maddelerin kanser riskini artırabileceği belirtildi.
Bunun yanı sıra, gıda ambalajlarından sızan kimyasalların da sağlık açısından bir tehdit oluşturabileceği ifade edildi.
