Yılbaşına yaklaşırken Adana'daki restoranlar, özel gece için hazırlıklarını tamamlamış durumda.
‘HİNDİ ADANALILARIN DAMAK TADINA UYMUYOR’
Yılbaşı sofrasında hindinin bir simge haline geldiğini fakat bu lezzetin bölge halkının damak tadına uymadığını söyleyen Derviş Göçmen, “Hindi eti genellikle sert olduğu için fazla tercih edilmiyor. Bu bölgede yılbaşında genellikle hindi yerine tavuk dolması seçiliyor. Tavuk fırında pişirildiğinde baharatlı pilavıyla birleştiğinde çok daha lezzetli bir hale geliyor. Ayrıca yoğurtlu mezeler, közlenmiş biber ve salata gibi yan lezzetlerle menüyü tamamlamak mümkün.” açıklamasında bulundu.
45 YILLIK AŞÇIDAN TAVUK DOLMASI TARİFİ
Tavuk dolması tarifini paylaşan Göçmen, “Öncelikle tüm tavuğu belirli bir süre haşlıyoruz. Ardından sosluyoruz ve fırına gönderiyoruz. Sebzeleri ayrı olarak haşlayıp, fırından çıkan kızarmış tavukla birleştiriyoruz. Baharatlı ve kuş üzümlü pilavımızı tabağa alıp üzerine tavuk ve sebzeleri ekliyoruz. Son olarak kestane ile süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz.” dedi.
RESTORANDA 4 KİŞİLİK BİR AİLENİN YILBAŞI SOFRASI MALİYETİ
Bu lezzeti restoran ortamında tatmak isteyenler için maliyet bilgilerini de paylaşan Göçmen, şöyle devam etti: “Artık insanlar yılbaşı gecesini evde değil restoranlarda geçiriyor. Yılbaşı akşamı bu menüyü restoranda tatmak isteyen 4 kişilik bir aile için maliyet, içecekler, mezeler ve salata dahil ortalama 5 bin TL'yi buluyor. Evde hazırlamak isteyenler içinse masraf yaklaşık 3 bin TL civarında. Eskiden bu yemekler kolayca evde yapılabiliyordu, ancak günümüzde insanlar daha çok restoran tercih ediyor.”
