19 yıldır devam eden kazılar kapsamında bu yıl elde edilen bulgular hakkında bilgi veren Prof. Dr. Dönmez, “Tandırın yapısı, zeminin altına yerleştirilmiş. Bu tandır, günümüzde Anadolu'da kullanılan örneklerle birebir benzerlik gösteriyor. Tek farkı ise 2 bin 600 yıl öncesine ait olması” şeklinde değerlendirdi.
İki Yıl Önce de Toprak Tencere Bulunmuştu
Anadolu topraklarında Neolitik dönemden itibaren ekmek yapımında kullanılan tandır benzeri yapıların bulunduğunu dile getiren İstanbul Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Dönmez, “Tandırın yanında hamur açma ya da buğday öğütme işlemleri için kullanılan tezgah taşı da tespit edildi. Bu keşif, Anadolu'nun eski pişirme geleneklerinin ve yapıların ne denli köklü olduğunu gözler önüne seriyor. İki yıl önce de Pers dönemine ait bir saray mutfağında toprak bir tencere ile içerisinde kemik parçaları ve tahıl taneleri bulundu. Bu tencerede muhtemelen keşkek yapılmıştı. Büyük olasılıkla bu tandırlarda da keşkek pişiriliyordu” diye konuştu.
