Kayseri'nin tarihi, 6 bin yıl öncesine uzandığı düşünülen arkeolojik bulgular ve belgelerle desteklenmektedir. 'Anadolu tarihinin başladığı yer' olarak bilinen Kültepe Kaniş-Karum Ören Yeri'nde gerçekleştirilen kazılarda, elma ve üzüm gibi meyvelerin kurutulmuş halde bulunduğu ortaya çıktı. Kültepe Kazı Başkanı Prof. Dr. Fikri Kulakoğlu, kazılarda kızılcık kurutmasına da rastlandığını belirterek, bu bulgunun Anadolu’da daha önce hiç görülmediğine dikkat çekti.
Kayseri-Sivas kara yolunun üzerinde yer alan ve Türkiye'nin en uzun süreli arkeolojik kazılarından biri olan Kültepe-Kaniş-Karum Ören Yeri'nde, Prof. Dr. Fikri Kulakoğlu'nun liderliğindeki kazı faaliyetleri, Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Kayseri Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle devam etmektedir. 1948 yılından beri sürdürülen bu kazılarda kurutulmuş meyveler de elde edilmiştir.
Kazı Başkanı Prof. Dr. Fikri Kulakoğlu, bulunan meyvelerin Anadolu botaniğine önemli katkılar sağlayacağını ifade ederek, “Ayrıca, günümüzden 4 bin 500 yıl öncesine tarihlenen bu alanda kutsal bir odanın varlığını araştırıyoruz. Önceki sezon birçok tanrı ve tanrıça figürü bulmuştuk. Şimdi ise başka bir odada benzer şekilde çok sayıda figür ortaya çıkmaya başladı. Bunun yanında, büyük ihtimalle hasır sepet sahipliği yapan ya da bez torbalarda yer alan birçok kurutulmuş meyve de bulundu. Kesin olarak belirleyebildiğimiz kurutulmuş meyveler arasında küçük elma, üzüm ve kızılcık meyveleri yer alıyor. Günlük hayatta kullanılmasını bekliyoruz ancak bu meyvelerin muhtemelen törenlerde tüketilen kurutulmuş meyveler olduğu düşünülüyor. Kayseri’de meyve kurutma geleneksel olarak hala devam etmektedir. Elma ve üzüm her dönem kurutulurken, kızılcık kurutmasına Anadolu’da pek rastlanmamıştır; hatta şimdiye kadar bu da yoktu. Paleobotanik ekibimiz bu meyvelerin cinslerini belirledi. Bu çalışmaların Anadolu'nun botanik çeşitliliğine ve meyve türlerine katkı yapacağını düşünüyorum” dedi.
