Beyaz et sektöründen zehirlenme uyarısı

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR), son dönemlerde tavuk etinde görülen zehirlenmelerin çoğunun hazırlanma aşamasındaki hatalardan kaynaklandığını duyurdu. Dernek, “Saklama ve satış süreçlerinde soğuk zincir koşullarına uyulması, yeterli pişirme sonrasında bulaşma riskinin ortadan kaldırılması halinde piliç etinde herhangi bir risk yoktur” şeklinde bir açıklama yaptı.

BESD-BİR tarafından yapılan açıklamada, Türkiye İstatistik Kurumu verilerine dayanarak, tavuk eti üretiminin yıllık ortalama 2,7 milyon tona ulaştığı belirtildi.

Tavuk etinin üretimini yapan ve Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından düzenli olarak denetlenen işletmelerin, ürünlerin soğuk zincirle korunmasını sağladığı ve bu süreçteki detayların titizlikle takip edildiği ifade edildi. Açıklamada, “Piliç eti kaynaklı gıda zehirlenmeleri, genellikle tüketime hazırlık aşamasında yapılan hatalardan kaynaklanmaktadır. Örneğin, bir önceki gün hazırlanmış dönerin ertesi gün satılması veya pişirme aşamasında hijyen ve hazırlık kurallarına uyulmaması gibi durumlar bu risklerin başlıca sebeplerindendir.” denildi.

ETİKET BİLGİLERİ AÇIKÇA YAZMALI

Açıklamada, zorunlu etiket bilgilerinin bulunduğu ve ambalajında üretici markası açıkça görülen ürünlerin alınması önerildi. Şu ifadeler yer aldı:

“Ambalaj bütünlüğü bozulmuş, etiket ve üretici bilgisi bulunmayan ürünler kesinlikle satın alınmamalıdır. Piliç eti, taze veya dondurulmuş olarak satışa sunulabilir. Taze ürünler 0 ile 4 santigrat derece arasındaki koşullandırılmış dolaplardan, dondurulmuş ürünler ise eksi 18 santigrat derecedeki donduruculardan temin edilmelidir. Son kullanım tarihi kontrol edilmeden piliç eti satın alınmamalıdır. Ev dışındaki piliç eti tüketimlerinde hijyen ve gıda güvenliği açısından güvendiğiniz işletmeleri tercih etmelisiniz. Restoran, kafe ve toplu tüketim noktalarının Bakanlık tarafından düzenli olarak denetlendiği unutulmamalıdır.”

Son zamanlarda artan gıda zehirlenmeleri ile ilgili dijital platformlarda hormon ve antibiyotik kullanımıyla alakalı yanlış bilgilerin yayıldığı belirtilerek, bu paylaşımların bilimsel bir temeli ve kanıtı olmadan yapıldığı vurgulandı. Açıklamada, dünyada ve Türkiye'deki ticari işletmelerde hormon kullanılmadığı, bu amaçla geliştirilmiş bir hormon ilacının da mevcut olmadığı kaydedildi.

'ÜRETİM MEVZUATA UYGUN'

Tüm tavuk eti üretiminin entegre şekilde yasal mevzuata uygun yapıldığına dikkat çekilen açıklamada, şu ifadelere yer verildi:

“Bakanlık tarafından düzenli denetimden geçen üye firmalarımız, bu süreç boyunca piliç etini her türlü bozulma ve bulaşma riskine karşı koruyarak, sağlık açısından yararlı ve besin değeri yüksek bir gıda olarak tüketicilere sunmaktadır. Son derece hijyenik ve denetimli koşullarda üretilen piliç eti, soğuk zincir gerektirmektedir. Saklama ve satış aşamalarında soğuk zincir koşullarına uyulması durumunda ve yeterli pişirme sağlandığında piliç etinde herhangi bir risk bulunmamaktadır.