Çorum’un İskilip ilçesinde ikamet eden 43 yaşındaki harita mühendisi Mehmet Ulucan, Kuruçay mevkiindeki 250 metrekarelik kıraç arazisini değerlendirmek amacıyla katma değerli ürünler yetiştirmek için araştırmalar yaptı. Bu süreçte safran ile tanışan Ulucan, bölgenin ikliminin Türkiye'nin safran merkezi olan Karabük’ün Safranbolu ilçesi ile büyük benzerlikler taşıdığını fark etti. Ağustos ayında 20 kilo tohumla ekim gerçekleştiren Ulucan, yalnızca can suyu vererek safranın ilk hasadını aldı. Kilogramı 600 bin TL’ye kadar satılan safranın bölgede yetişme potansiyelini kanıtlayan Ulucan, ilçe halkına da bu ürünle ek gelir sağlamayı hedefliyor.
Ulucan, safran bitkisinden hazırladığı çay ve reçeli, tarlasını ziyaret eden İskilip Belediye Başkanı İsmail Çizikçi ile diğer vatandaşlara sundu.
“Kırsal kalkınma üzerine nasıl bir çalışma yapabiliriz derken safran bitkisi karşımıza çıktı.”
Safran bitkisini yalnızca can suyu ile beslediğini ifade eden Ulucan, “Doğup büyüdüğüm topraklarda kırsal kalkınma üzerine hangi çalışmaları gerçekleştirebiliriz diye düşündük. Bu aşamada safran bitkisi önümüze çıktı. Safran bitkisi ile ilgili detaylı bir araştırma yaptık. Bölgedeki Anadolu safranının ne kadar değerli olduğunu tespit ettik. İran safranı, İspanyol safranı, Özbek safranı gibi farklı safran türleri mevcut. Ancak Anadolu safranı daha yüksek kalitede bir ürün. Bu doğrultuda ekim yapmaya karar verdik. Kendi tel örgülü bahçemizde 200-250 metrekarelik bir alana 20 kilo tohum ile 23-24 Ağustos tarihlerinde dikim yaptık. Dikim sonrası sadece can suyu verdik.” şeklinde konuştu.
“Ürettiğimiz safranın reçelini yaptık, çayını yaptık ve lokumunu da yapmayı düşünüyoruz”
Yetiştirdikleri safrandan reçel ve çay elde ettiklerini belirten Ulucan, “Bu ürünün en önemli özelliği toprak ayırmaması ve kurak topraklarda verimli bir şekilde yetişebilmesidir. Sulu arazilerde verim düşüyor. Bu yüzden işimiz için kırsal ve kıraç bir arazi tercih ettik. Hiç su vermeden bu ürünü yetiştirmeye çabaladık. İlk hasadımızı 28 Ekim tarihinde aldık. Bu safran soğan ailesine ait bir bitki. Diktiğimizde üç yıl boyunca ürün veriyor. Aynı safrandan üç yıl boyunca mahsul alabiliriz. Kışın gübrelemesini yaptığımızı, bahar geldiğinde ise ot temizliğini yaptığımızı belirtmeliyim. Kasım başında tekrar hasat yapıyoruz ve üç yıl sonunda safran soğanları ömrünü tamamlıyor. Ürettiğimiz safranın reçelini ve çayını yaptık, ayrıca lokumunu da yapmayı düşünmekteyiz. Bu alanda çalışmalarımız devam ediyor. Şu anda ürünlerimize talep oldukça yoğun. Toptan satışı 500 TL'den başlıyor. Bugün Mısır Çağrı Kapalıçarşı'da Anadolu safranımızın gramı 750-800 TL arasında satılmakta. İran safranı 400 TL, İspanyol safranı ise 500 TL civarındaki fiyatlarla piyasada yer almakta.” şeklinde konuştu.
“O topraklarda yetişen ürünü bu topraklarda yetiştirebileceğimizi gösterdik”
Safranın anavatanı olan Safranbolu ile ortak iklim şartları bulunduğunu belirten Ulucan, “Amacımız İskilip’te yeni bir kırsal kalkınma modeli oluşturmak. Eğer bu safranı, bu topraklarda, bu coğrafyada üretmeyi başarabilirsek daha fazla insanın faydalanmasını istiyoruz. Bu konuda yardım etmeye istekli olan herkese destek olmayı hedefliyoruz. Safranın anavatanı Safranbolu olarak bilinmektedir. İklim ve coğrafya olarak yaptığımız incelemelerde benzer koşullarda olduğumuzu gördük. Yıllık yağış ortalamamız, karlı gün sayımız ve güneşlenme gün sayımız hemen hemen aynı. O topraklarda yetişen ürünü, bu topraklarda yetiştirebileceğimizi kanıtladık. Bir ürünü elde ettik. İnşallah İskilip'imiz, bizler ve tüm halkımız için hayırlı olur.” ifadelerini kullandı.
