Dünyanın En Değerli Baharatı: Kilosu 600 Bin Lira

UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesi ile özdeşleşen safran, “dünyanın en değerli baharatı” olarak kabul ediliyor ve kilogramı 600 bin liradan satışa sunuluyor.

9. Safran Festivali kapsamında Yukarıçiftlik Köyü'nde safran hasadı etkinliği gerçekleştirildi. Bu etkinlikte, safranlı pilav ve kara çorba tadımları yapıldı.

Yağışlı hava şartlarının tarlaların çamurla kaplanmasına neden olması, safran hasadını olumsuz etkiledi. Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda gibi birçok alanda kullanım alanı bulan safranın, hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıkları ile sindirim sistemi ve diş eti sağlığına faydaları bulunuyor. Bu eşsiz bitkiyi yerinde görmek isteyen yerli ve yabancı turistler, tarlaları ziyaret etmeye devam ediyor.

Kilosu 600 Bin Lira

Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenen safranın bu yılki hasat ürünleri, 600 bin liradan satışa çıkacak.

Safran üreticisi İsmail Yılmaz, bu yıl 9. düzenlenen Safran Festivali çerçevesinde bazı bilgiler paylaştı.

Festival süresince yoğun yağışların gözlemlendiğini belirten Yılmaz, “Bu yıl festivali yağmur altında geçiriyoruz. Bu nedenle, alanda fazla safran çiçeği toplayamadık. Ziyaretçilere tarlaya girdiğimizde, çiçekler ertesi gün açmakta zorlanıyor, çamur nedeniyle.” ifadelerini kullandı. Yılmaz, oldukça az sayıda safran çiçeği toplayabildiğimiz için festivalin tadını daha çok yaşadıklarını dile getirdi.

Yaklaşık 8-10 gündür safran çiçeği topladıklarını belirten Yılmaz, “Daha fazla yağmur yağdığı için tarlalarda toplayışımız zorlaştı. Umarım 1-2 gün içinde güneş gözükür, önümüzdeki hafta buna benzer bir durum bekliyoruz. Bir ay boyunca düzenli safran çiçeği toplayabileceğiz.” dedi. Yılmaz, 2024 yılı ürününün kilogramını 450 bin liradan sattıklarını, “Muhtemelen 2025 hasadında fiyat 600 bin lira civarında olacak. Yeni ürün çıktığında bu fiyatlardan satış yapabiliriz.” şeklinde sözlerini tamamladı.