Dünyanın önde gelen yemek dergilerinden Food & Wine, dünyanın en iyi gastronomi şehirlerini sıraladı. Liste hazırlanırken yalnızca lüks restoranlar değil; sokak yemekleri ve gizli kalmış lokantaların da hesaba katıldığı belirtildi.
Lezzetlerin arkasındaki hikayelere, kültürel mirasa ve yenilikçiliğe de odaklanılan listede İstanbul da 10'uncu sırada yer aldı.
ZİRVEDE HONG KONG VAR
Listenin zirvesinde bu yıl Hong Kong yer alırken onu sırayla Londra (İngiltere), Tokyo (Japonya), Mexico City (Meksika) ve Bangkok (Tayland) takip etti.
Listenin devamında ise Lima (Peru), Barselona (İspanya), Paris (Fransa), Kopenhag (Danimarka) ve son olarak İstanbul (Türkiye) yer aldı.
'KÜLTÜRLERİN BULUŞTUĞU LEZZET NOKTASI'
Derginin yazısında İstanbul'un gastronomi alanında köklü geçmişi ve çeşitliliği olduğu belirtildi. İki kıtayı birbirine bağlayan şehrin Osmanlı mutfağı ile Akdeniz etkilerini harmanlayan “eşsiz bir mutfak kültürüne sahip” olduğu vurgulandı.
Gastronomi deneyiminin Kapalıçarşı ve Mısır Çarşısı gibi tarihi noktalardan başladığı ifade edilirken, deniz ürünleriyle mezelerin, simit gibi sokak lezzetlerinin ve kebap gibi klasik yemeklerin İstanbul'un gastronomisinin önemli parçaları olduğu anlatıldı.
Dergi İstanbul'u özel kılan bir diğer şeyin ise geleneksel mutfağını korumaya devam ederken çağdaş mutfağa da kapı aralayabilmesi olduğunu ifade etti.
