UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan safran, Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşmiş durumda. Bu yıl havaların erkenden soğuması sayesinde, safran çiçek açmaya erken başladı. Yaz mevsiminin kurak geçmesi nedeniyle ekimi geç yapılan safran, hava sıcaklıklarının beklentilerin üzerinde seyretmesi dolayısıyla beklenenden önce çiçeklenmeye başladı.
ÜRETİCİLER SEVİNDİ
3 bin 500 yıllık köklü geçmişe sahip olan safran, gıda, ilaç ve kozmetik gibi çeşitli sektörlerde kullanılmakta. Bizans döneminde Batı Anadolu'da ticareti yapılan ve Osmanlı döneminde önemini koruyan safranın erken çiçek açması, üreticileri sevindirdi.
Ağustos ayında ekimi yapılan safranın, ekim ve kasım aylarında boyu 15-30 santimetreye ulaştığında toplanması gerekiyor. Safran, kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt sorunları, bağışıklık sistemi zayıflığı ve hormon bozuklukları gibi pek çok hastalığa iyi geldiği biliniyor.
KİLOSU 450 BİN LİRADAN SATILIYOR
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaretle tescillenen bu 'milli bitki', ilçe turizmine de katkı sağlamakta. Yukarıçiftlik Köyü’nde 25 dönüm alanda üretim yapan İsmail Yılmaz, yazın kurak geçmesi nedeniyle safran soğanı dikimini geciktirdiklerini açıkladı. Havanın soğuması ve yağışlarla birlikte safranda çiçeklenmenin başladığını ifade eden Yılmaz, “Bu hafta itibariyle çiçeklerimizi toplamaya başladık. Tahminim, Kasım ayının 15'ine kadar çiçeklenme devam eder.” dedi. Önümüzdeki hafta düzenlenecek olan Safran Festivali'nde, hem yurt içinden hem de yurt dışından binlerce kişinin safran tarlalarını ziyaret etmesini beklediklerini belirten Yılmaz, rekoltenin bu yıl oldukça iyi olacağını dile getirdi. Yılmaz, kilosunun 450 bin TL'den satılan safranın yeni fiyatının rekolteye göre sezon sonunda belirleneceğini aktardı.
