Halk arasında “şekerlenmiş bal” olarak bilinen, Düzce ve çevresinde üretilen ve “beyaz bal” olarak tanınan doğal ürün, hem kahvaltı sofralarını zenginleştiriyor hem de doğal içeriğiyle şifa kaynağı olarak değerlendiriliyor. Düzceli genç girişimci Yunus Emre Söğüt, beyaz balın doğal sürecini ve gördüğü ilgiyi paylaştı.
Yunus Emre Söğüt, beyaz balın kristalleşme sürecinin tamamen polen tozlarından kaynaklandığını belirterek, “Polenlerin bal içerisinde eşit şekilde dağılmasıyla kristalleşme homojen bir yapı kazanır. Orman gülü balımızın polen tozları sayesinde kristalize olmuş hali beyaz baldır. Bu, saf bir orman gülü balıdır. Zamanla doğal olarak kristalize olur. Polen tozları sayesinde eşit şekilde bu hale gelir. Asıl bal bu şekilde tüketilmelidir” dedi.
“TÜKETİCİLER KRİSTALİZE BALDAN ÇEKİNMEMELİ”
Kristalize olan balın bozulmuş ya da kalitesiz olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurgulayan Söğüt, bu durumun balın ham ve doğal yapısının bir göstergesi olduğunu ifade etti. Girişimci Yunus Emre Söğüt, tüketicilerin kristalize baldan çekinmemesi gerektiğini belirtirken, bu yapının balın doğallığını ve saflığını gösterdiğine dikkat çekti.
