Kahve Fiyatları Artış Gösterdi, Z Kuşağı Evde Barista Olma Yolunda

Küresel kahve fiyatları, bu yıl olağanüstü seviyelere yükseldi. Dünyanın dört bir yanında dükkanlarda satılan cappuccino ve latte fiyatları hızla artarken, tüketiciler daha ekonomik alternatiflere yönelmeye başladı.

Brezilya'daki olumsuz hava koşulları ve ticaret tarifeleri, yüksek kaliteli Arabica çekirdeklerinin fiyatının son bir yıl içinde iki katına çıkmasına sebep oldu. New York'taki vadeli işlemlerde kahve fiyatı, libre (453,6 gram) başına 3,60 dolara kadar ulaştı. ABD'de standart bir kahvenin fiyatı 2023'ün başından bu yana yüzde 20 artmış durumda. Bu artış, tüketicileri daha uygun maliyetli çözümler aramaya yönlendiriyor.

Tüketim Alışkanlıklarında Değişim

Bu nedenle evde kahve demlemek, market markalı çekirdek almak ya da hizmet veren dükkanlardan hızlıca kahve almak giderek popüler hale geliyor.

ABD ve Avrupa'da kahve zincirlerine yapılan ziyaretler azalırken, evde kahve tüketimi artış gösterdi. Starbucks ve Tim Hortons gibi büyük markaların mağaza müşteri sayısında düşüş yaşanıyor, buna karşın daha ucuz olan araca servis zincirleri müşteri sayısını artırıyor. ABD'de 7 Brew Drive-Thru Coffee gibi yeni girişimler hızla büyümekte, geleneksel zincirlerin pazar payı ise azalmaktadır.

Citigroup'un 1.900 kişi ile gerçekleştirdiği araştırmaya göre, tüketicilerin yüzde 37'si artan fiyatlar sebebiyle kahvelerini evde hazırlamaya başladıklarını ifade ediyor. Bu eğilim sadece ABD ile sınırlı kalmayıp, Avustralya, Çin, Tayland ve İngiltere'de de gözlemleniyor.

İngiltere'de Black Friday döneminde ev tipi kahve makinelerinin satışları yüzde 43 oranında artış gösterdi. Market markalı kahve ürünleri, bütçesi kısıtlı olan tüketiciler için cazip bir seçenek haline geliyor. ABD'de Trade Coffee gibi abonelikle çekirdek satan şirketler, soğuk demleme gibi uygun fiyatlı ürünlerle yeni müşteri kazanmaya çalışıyor.

Evde Kahve Videoları TikTok'u Sarıyor

Öte yandan, Z kuşağı TikTok'ta evde kahve trendlerini paylaşarak bu kültürel dönüşümün öncüsü oldu. Sosyal medya üzerindeki bu dönüşüm izleri de dikkat çekiyor. TikTok'ta #HomemadeCoffee (Ev Yapımı Kahve) etiketli içerikler son bir yıl içinde iki katına çıktı. Genç kullanıcılar, evde kahve dükkanı deneyimini yansıtmak amacıyla pratik yöntemler paylaşıyor. Bu yöntemler arasında French press ile süt köpürtmek, evde cold brew hazırlamak ve marketten alınan plastik bardaklarla “iced latte” yapmak yer alıyor.

Kahve uzmanı James Hoffmann’a göre, evde kahve trendi yükselse de, kahve dükkanları tamamen ortadan kalkmayacak. Hoffmann, insanların hâlâ sosyalleşmek istediğini ve kahve dükkanlarının bu ihtiyaç için var olmaya devam edeceğini belirtiyor.

Genç tüketiciler ise fiyatlar düştüğünde yeniden kahve dükkanlarına daha sık gidebileceklerini ifade ediyor.