İzmir'in önemli tarım merkezlerinden biri olan Menemen'de ıspanak hasadı devam ediyor. Ağustos ayında ekimi yapılan ıspanak, kasım ayı itibarıyla tarlalardan toplanmaya başlandı. Kış aylarının vazgeçilmez sebzesi olan ıspanağın hasadı Nisan ayına kadar sürecek. Sabahın ilk ışıklarıyla tarlalara gelen kadın işçiler, gün boyunca ıspanak toplayarak aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Toplanan ürünler, erkek işçiler tarafından köyün ortak kullanım alanındaki havuzlarda yıkanıyor ve kamyonlara yüklenerek sevkiyata hazırlanıyor. Menemen bölgesinde yılda ortalama 40 bin ton ıspanak üretiliyor. Hasadı tamamlanan ıspanaklar, İzmir ve çevre illerdeki pazarlara gönderiliyor. Menemenli çiftçiler, ıspanağın hale 6 liradan satıldığını, ancak pazarlarda kilogram fiyatının ortalama 40 liraya kadar çıktığını belirtiyor.
Fiyat Farkları El Yakıcı
Yaklaşık 25 yıldır çiftçilik yapan ve babadan kalma mesleğini severek sürdüren Turgay Yıldırım, ıspanak ekiminin genellikle Ağustos ayında başladığını ifade etti. Daha sonra kademe kademe dikim yaparak, bu sürecin Nisan ayına kadar sürdüğünü belirten Yıldırım, “Hasat Ekim ayında başlıyor ve nihai hasadımız Nisan ayında tamamlanıyor. Yani bu süreç yaklaşık 7-8 ay sürüyor. Ancak bu süre, yılın hava koşullarına göre değişebiliyor; aynı toprakta bazen 1-2, bazen de 3 kez ekim yapılabiliyor. Örneğin, yılın yağmurlu veya sıcak geçmesi ya da toprağın durumu buna etki ediyor. Şu anda ıspanağın bir kilosu tarlada 6-7 lira civarında, hale ise 10 lira civarına gidiyor. Oradan pazara gelince fiyat 30, 40, hatta 50 liraya kadar çıkıyor. Bu mesleğe gerçek bir merak ve sevgi ile başladık; ancak şu an çocuklarım bu işe hiç ilgi göstermiyor; böyle devam ederse, kimse bu işi yapmayacak. Çünkü bu iş oldukça zor, zaman ve emek gerektiriyor. Bu nedenle bu iş herkesin yapabileceği bir iş değil” dedi.
Günün İlk Işıklarında Hasat
Ispanak hasadının Ekim ayında başladığını ve hava koşullarına bağlı olarak Nisan veya Mayıs ayına kadar sürdüğünü kaydeden tarım işçisi Serap Bora, “Bu süreç sürekli devam ediyor. Hiç durmadan ıspanak kazıyoruz ve bu yaklaşık 8-9 ay kadar sürüyor. Gün doğmadan hasada başlıyoruz; ama kasa hesabı olduğu için eve biraz daha erken dönüyoruz. Genellikle saat 11.00-12.00, en geç öğle vakitlerinde eve varıyoruz. İşimiz çok çaba isteyen ve yorucu; çünkü sürekli kazıyoruz. Günlük yevmiyemiz 800 TL, oysa dayıbaşı ile gidenler 770 TL alıyor; biz ise dayıbaşıyla değil, direkt patronla anlaşarak 800 TL alıyoruz.” dedi. Ispanağı sevdiğini aktaran Bora, “Çünkü çok lezzetli. Böreği, yemeği, pirinci her şeyi güzel; dolayısıyla ıspanak herkes tarafından sevilir. Ispanak böreği özellikle çok güzel ve meşhurdur; bu yüzden ev açması olarak böreği tavsiye ediyoruz. Bu kış bol bol yiyin” ifadelerini kullandı.
