Erzincan'da uzun yıllardır devam eden kestane tüketimi, özellikle akşam saatlerinde artan taleple beraber bu yıl da vatandaşların gözdesi olmaya devam ediyor.
Şehrin yoğun noktalarında yer alan Dörtyol kavşağı ve çevresinde tezgah açan satıcılar, soğuk havaların etkisiyle satışların önemli ölçüde arttığını dile getiriyor. Geçen yıl 100 gramı 80 TL olan kestanenin, bu sene 100 TL'ye satıldığını aktardılar.
Kestane satıcıları, evlerde soba bulunmamasının tüketimi dışarıya yönelttiğini ifade ederek, “Gündüz saatlerinde satışlarımız düşük. Ocaklar ikindiden sonra yanıyor ve talep akşam saatlerinde yoğunlaşıyor” dedi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Senanur Canpolat, kestanenin sadece lezzetli değil, aynı zamanda etkili bir şifa kaynağı olduğunu belirtti.
Kestanenin kansere karşı koruyucu etkisi olduğunu vurgulayan Canpolat, şu bilgileri sundu:
“Kestane; kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Kan basıncını düzenler ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlar. Flavonoidler bakımından zengin olması nedeniyle güçlü bir antioksidandır ve serbest radikallerin zararlarına karşı vücudu korur.”
Canpolat, kestanenin kolesterol düşürücü etkisinin yanı sıra B1, B2, B9 ve C vitaminlerini de içerdiğinin altını çizdi.
'Günde 5 Taneden Fazla Tüketmeyin'
Diyetisyen Senanur Canpolat, kilo kontrolü amacıyla kestanenin ölçülü bir şekilde tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak önemli uyarılarda bulundu:
“Üç büyük boy kestane, yaklaşık bir dilim ekmeğe eşdeğer kaloride. Tek seferde 15 kestane tüketen biri, beş dilim ekmek yemiş gibi 350 kalori almış olur. Bu nedenle günlük tüketim 5 adedi geçmemelidir.”
Kestanenin orta glisemik indeksli bir besin olduğuna dikkat çeken Canpolat, şeker hastalarının tüketimle ilgili dikkatli olmaları gerektiğini söyledi.
Uzmanlara göre, kestane birçok farklı şekilde pişirilebiliyor ama en sağlıklı yöntem haşlama. Dyt. Canpolat, haşlamanın hem kalori değerini azalttığını hem de kestanenin nem oranını artırdığını belirterek şu önerilerde bulundu:
“Kestane; tavada, fırında, közde veya haşlama olarak pişirilebilir. Ancak en sağlıklı pişirme yöntemi haşlamadır. Bu durum porsiyon kontrolünü etkilemez, yine de ölçülü tüketilmelidir.”
