YURDAGÜL UYGUN / NEFES
Türkiye’de makarna tüketimi hızla artış gösteriyor. Yıllık kişi başı makarna tüketimi 7.3 kilograma ulaştı. Bugün, dünya makarna günü. Makarna, pek çok ülkede bir kültür öğesi olarak yer alırken, Türkiye'de genellikle ekonomik bir besin olarak tercih ediliyor. Anadolu kültüründe bulgura verilen önem makarnayı gölgede bırakırken, artan yoksulluk ve düşen alım gücü makarna tüketimini artıran faktörler arasında. 2013 yılında yıllık kişi başı makarna tüketimi 4.4 kilograma kadar düşerken, pandemide bu rakam 7.5 kilograma çıktı.
2023'te kişi başı tüketim 7.1 kilograma gerilemiş olsa da, geçen yıl yeniden yükselerek 7.3 kilograma ulaştı. 2023 verilerine göre, Türkiye, makarna tüketiminde dünyada 13. sırada yer alırken, ilk sırada 23.3 kilogramla İtalya, ikinci sırada 17 kilogramla Tunus ve üçüncü sırada 13.6 kilogramla Venezuela bulunuyor.
ET YİYEMİYORUZ
Yüksek kira maliyetleri, hane harcamalarının büyük bir kısmını kiraya yönlendiriyor ve gıda harcaması giderek azalıyor. Gıda enflasyonu hızla artarken, son yıllarda ithalat yoluyla durdurulmaya çalışılan kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş devam ediyor. Bu nedenle, vatandaşların et tüketimi artık hayal olmaktan çıkmış durumda.
Türkiye, et tüketiminde dünya ortalamasının gerisinde kalıyor. Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 2024-2033 tarım görünümü raporuna göre, kişi başına kırmızı et tüketimi OECD ülkelerinde 34.8 kilogram, Avrupa’da 34.5, dünya genelinde 18.1 kilogram iken, Türkiye’de sadece 16.6 kilogram seviyesinde bulunuyor.
En çok makarna tüketen 5 ülke
İtalya 23.3
Tunus 17
Venezuela 13,6
Yunanistan 12,2
Peru 9,9
(*Yıllık kişi başına tüketim, kilogram)
Her alışverişte 2 paket alıyoruz
İpsos’un yaptığı araştırmaya göre, pandemi öncesinde hane başına yıllık makarna alımı 16 kilogram iken, bu rakam ekonomik zorluklara rağmen 18 kilograma yükseldi. Uygun fiyatlı olması sebebiyle Türkiye'de her alışverişte ortalama iki paket makarna satın alınıyor. Tüketicilerin yüzde 83’ü burgu, yüzde 79’u çubuk, yüzde 67’si de fiyonk makarnayı tercih ediyor.
