Mersin'in Silifke ilçesinde yaşayan Saraç ailesi, 33 yıldır mangal kömürü üreterek hayatlarını sürdürüyor.
Silifke'nin kırsal alanında derme çatma barakalarda ikamet eden Saraç ailesi, uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle mangal kömürü imal ediyor. 25 kişilik ailenin zorlu çalışma süreci yıl boyunca devam ediyor.
Odunlar, belirli bir alanda küçük tepecikler halinde düzenlendikten sonra üzerleri saman ve toprakla örtülerek ateşleniyor. İçten içe yanan odunlar, yaklaşık 22 günlük bir sürecin ardından mangal kömürüne dönüşüyor ve daha sonra çuvallara konularak satışa hazırlanıyor.
YAZ SICAĞINDA, KIŞ ÇAMURUNDA ÇALIŞMA
Ailenin büyüğü Sait Saraç, mangal kömürü üretim sürecinde yaz-kış demeden çalıştıklarını ifade etti. Odun ocaklarını sürekli kontrol altında bulundurduklarını belirten Saraç, “Kömürlerimizi Toros Dağları’ndaki pınar meşesinden yapıyoruz. Son derece kaliteli ürünler üretiyoruz. Gerçekten zahmetli bir iş. Bizim için mesai saatleri ya da mevsimler değişmez. Yazın sıcakla, kışın soğukla ve çamurla mücadele ederiz ama ocakların başında nöbetimiz sürekli devam eder. Yıllık 80 ila 150 ton arasında kömür üretiyoruz. Çünkü ürettiğimiz tek şey, en fazla talep gören mangal kömürü” dedi.
Kömürlerin Mersin’deki toptancılar vasıtasıyla büyük şehirlere gönderildiğini vurgulayan Saraç, sağladıkları kömürlerin marketlerde satılan kömürlerle arasında önemli fiyat farkları bulunduğunu da dile getirdi.
Çalışanlardan Sinan Esen, mangal kömürü üretiminin gerçekten zor ve zahmetli bir süreç olduğunu ifade etti.
