Çinli bilim insanları, CRISPR/Cas9 gen düzenleme teknolojisi kullanarak, patlamış mısır gibi kokan yeni bir domates çeşidi üretmeyi başardı.
Domates, dünya genelinde en fazla yetiştirilen ve tüketilen gıda ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor. Ancak, dalından koparıldıktan hemen sonra yaşanan metabolik değişimler nedeniyle aromasını kaybetmeye başlıyor. Bu durum, taşınma ve depolama süreçlerinde lezzetin daha da azalmasına neden olmaktadır.
Araştırmacılar, domateslerdeki iki geni değiştirerek dünyanın ilk “olağanüstü aromalı domatesini” üretmeyi başardılar. BADH2 geninin engellenmesi, patlamış mısır aromasını veren organik bileşen olan 2-acetyl-1-pyrroline (2-AP) miktarının artmasına yol açıyor.
Araştırmacılar, bu mutant domateslerin glukoz, fruktoz, sukroz, organik asitler veya C vitamini içeriği açısından normal çeşitlerden önemli bir fark göstermediğini belirtiyorlar.
