Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, geleneksel lezzetlerin sofralarda daha fazla yer bulduğu gözlemleniyor. Kayseri’de uzun yıllardır pastırma üretimi yapan Yasin Güzel, Ramazan'ın ilk günleri itibarıyla sucuk içi talebinin hızla arttığını dile getirdi.
KİLOSUNU 800 LİRAYA SATIYORLAR
Sucuk içinin yarım kilogramlık paketler halinde satışa sunulduğuna dikkat çeken Güzel, fiyatının da oldukça ilgi çekici olduğunu ifade etti. Yarım kilo sucuk içi 400 TL'den satışa çıkarken, kilogram fiyatı 800 TL olarak belirlendi. Bu durum, Ramazan öncesi ve ilk günlerde alışverişlerin başladığını gösteriyor.
Güzel, sucuk içinin hazırlanma sürecine dair bilgiler vererek şunları söyledi: “Sucuk içi için orta yağlı ya da yağlı kıyma kullanmak şart. Yağsız kıymadan sucuk içi yapmak mümkün değil, bu durumda lezzetten de ödün vermiş oluruz. Güvendiğimiz kasaplardan orta yağlı kıyma temin ediyoruz.”
Ayrıca, “Kıymanın içine kullandığımız sekiz ya da dokuz çeşit baharattan oluşan bir karışım ekleyerek harmanlıyoruz. Karışımı bir gün yoğurup, bir gün dinlendirdikten sonra iki günde hazır hale geliyor.” diye ekledi.
