Hatay'ın Defne ilçesi Tavla Mahallesi'nde yaşayan 77 yaşındaki Feraç Beyaz, yıllar önce Adana'daki arkadaşlarından mantar yetiştiriciliğini öğrenerek memleketinde bu işe adım attı. Mantar üretimini küçük bir ahırda başlatan Beyaz, birikimi olan altınları ve parayı bozdurarak mantar çadırları kurdu.
Akdeniz Bölgesi'ne Satış Yapıyor
Çadırların içinde ranzalar yerleştirerek özel topraklarla üretime geçen Beyaz, Akdeniz bölgesine mantar satmaya başladı. Mantar üretiminde hızla kendini geliştiren Beyaz, 60 ile 70 gün süren yetişme süreci sonrası mantarları 3 defa hasat ediyor.
Adana'daki arkadaşından mantar yetiştirmeyi öğrendiğini belirten Feraç Beyaz, “20 yıl önce ortanca oğlum, 'mantarı biliyorum' diyerek mantar yetiştirdi ama başarılı olamadı. Çünkü burada kimse mantar yetiştirmeyi bilmiyordu. 12 yıl sonra Adana'ya gittim. Bir arkadaşımın gelini, 'Bizimkiler kültür mantarı yapıyor' dedi. Sizin bahçede mantar olur deyince bir gün ayarlayıp Adana'ya gittim. Mantarın nasıl yetiştirileceğini orada öğrendim. Arkadaşlarım bana destek oldular. 'Sen yapacaksın, biz yardımcı olacağız' dediler. Bizim burada küçük bir ahır vardı. Oraya ranza yaptırmadım ve gelip baktılar.
Destekleyen Arkadaşlar
180 komposto getirip nasıl dizeceğimi ve ilaçlama yöntemlerini her hafta bana gösterdiler. İlk başlarda ahırda başladım, sonrasında büyük çadırlar kurdum. İlçe Tarım Müdürlüğü'ne başvurdum. 15 kişi için kurs ayarladılar. Defne ve Antakya'da ilk mantarı yetiştiren ben olduğum için onlara da öğretme fırsatım oldu. Ardından bir çadırdan ikinci ve üçüncü çadıra geçtik. Allah'a şükür şimdi herkese öğretmeye devam ediyoruz” şeklinde konuştu.
'İşçi Olmadan Olmaz'
Yıllar boyunca biriktirdiklerini satarak, sermaye oluşturduklarını ve mantar üretim çadırları kurduklarını ifade eden Feraç Beyaz, “Sermaye olarak birinci çadır için elimizdeki parayı, doları ve altınları bozdurup çadırlar kurduk. Dışarıdan destek olmamasıyla birlikte, devlet destek veriyor ama ben zamanını kaçırdım. O desteği alabilmek için 7 çadırımın olması gerekiyordu. Tek başıma olduğum için 3 çadırla yetinmek durumundayım. Komposto geldiğinde indirme ve dizme işlemlerinde zorluk çekiyorum. Mantar çıktıktan sonra dışarı çıkarılması ve toprak seçiminde de zorluk var. Bu işte işçi olmazsa olmuyor. Toplama aşamasında sorun yaşamıyoruz, çocuk, kadın ve erkek herkes toplayabilir. Mantar 35 gün sonra hasat edilmeye hazır hale gelir. İlk flaşın toplanması 6 gün sürer. İkinci flaş bir hafta sonra 5 gün sürecektir. Üçüncü flaş bırakıldığında toplam iki ay alabilir. Mantarlar sebze halinde sandıkla 110 ila 120 TL arasında satılmakta. Yabancı alıcılar Mersin'den, Adana'dan, İskenderun'dan 100 TL alıyor. Paket olarak 250 gramı 38 ila 40 TL arasında satıyoruz. İlk çadırımda 15 tonluk komposto alıyor. Bu toprak özel göllerden geliyor ve su taşıyan siyah bir toprak. Bu kompostoda herhangi bir toprak bulunmuyor. Mantarları Mersin, İskenderun ve Hatay'daki sebze haline gönderiyoruz” açıklamasında bulundu.
