Şap Krizi Süt Üretimine Olumsuz Etki Yarattı

YURDAGÜL UYGUN / NEFES

Şap hastalığı, Türkiye'nin süt üretiminde önemli bir düşüşe yol açtı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, eylül ayında inek sütü üretimi azaldı. Bursa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Sencer Solakoğlu, şap hastalığı kontrol altına alınsa bile, üretim sürecinin toparlanmasının 7 ila 9 ay süreceğini ifade etti. Bu durum, süt ürünlerinin fiyatlarında artışların devam edeceği anlamına geliyor.

Hayvancılık sektörü, birçok diğer sektör gibi zor günler geçiriyor. Yeterli desteği alamayan üreticiler, yem ve aşı gibi girdi maliyetlerini karşılayamamaları nedeniyle hayvanlarını kesime göndermekte, üretim için mücadele edenler ise şap hastalığı ile başa çıkmaya çalışıyor. Nisan ayında görülen ilk vaka, süt üretiminde ciddi bir düşüşe sebep oldu. TÜİK'in raporuna göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, eylül ayında bir önceki aya oranla yüzde 4.3 azalarak 892 bin 886 ton seviyesine geriledi.

ARTIŞ BEKLENMİYOR

TÜİK verilerine göre, eylülde inek peyniri üretimi bir önceki yıla kıyasla yüzde 1.3, ayran ve kefir üretimi yüzde 13.1, yoğurt üretimi yüzde 9.6 ve içme sütü üretimi yüzde 2.5 artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 2.4 azaldı.

Sencer Solakoğlu, şap hastalığının süt üretimine olumsuz yansıdığını belirtti. Solakoğlu, şap hastalığının aşılmasının ardından kısa vadede süt üretiminde büyük bir artış beklemediğini vurguladı ve “Bir ineğin sütünü yeniden toparlaması için doğum yapması gerekiyor. Yani bu süreç 7 ile 9 ay arasında sürecek” dedi.

Süt ve tereyağı üretimi dışında diğer süt ürünlerinde bir düşüş olmadığını dile getiren Solakoğlu, bunun nedeninin daha önce piyasada bulunan sütlerin toz halinde depolanması olduğunu kaydetti. Süt tozunun kullanıldığı pek çok ürünün yapıldığını, fakat süt tozundan tereyağı üretimi olmadığını ifade etti ve “Bu nedenle tereyağı üretiminde bir düşüş yaşandı” açıklamasında bulundu.

Düşüş Devam Edecek

Şap hastalığının etkisiyle süt üretimindeki düşüşün ekim ayında da süreceğini belirten Sencer Solakoğlu, “Üretim toparlanmakta güçlük yaşayacak. Türkiye büyüyor ancak üretim giderek azalıyor. Bu durum gıda enflasyonunu etkiliyor. Fiyatların düşmesi için arzın artması gerekiyor. Arzın artması için de üretimin artması ve çiftçinin zarar etmemesi şart. Ancak köylerdeki üretim azalıyor. Buna karşın verim artıyor, bu da hayvan sayısının düştüğünü gösteriyor.” şeklinde konuştu.

Yumurtada Yüzde 8.9'luk Düşüş

TÜİK verilerine göre eylülde tavuk yumurtası üretimi bir önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 5.3 azalırken, kesilen tavuk sayısı yüzde 6.3 ve tavuk eti üretimi yüzde 6.9 artış gösterdi. Ocak-eylül döneminde ise tavuk yumurtası üretimi bir önceki yıla göre yüzde 8.9 azalmışken, kesilen tavuk sayısı yüzde 10.3, tavuk eti üretimi ise yüzde 12.7 yükseldi.