Süveyş Kanalı'nın açılması sayesinde Hint Okyanusu'ndan Akdeniz'e yayılan zehirli dikenlere sahip aslan balıkları, küresel ısınmanın etkisiyle hızla çoğalmakta ve mevcut ekosistemi tehdit etmektedir. Son yıllarda bu balıkların tüketimi giderek artmaktadır.
Hatay'da faaliyet gösteren İskenderun Balık Entegre Tesisleri Kooperatif Başkanı Mehmet Ali Aytekin, zehirli dikenleri nedeniyle satışının yasak olduğu aslan balığının, özellikle lezzeti sebebiyle özel müşteriler tarafından sıklıkla talep edildiğini söyledi.
‘Kaya Balığına Eş Değer Bir Lezzete Sahip’
Aytekin, tekneyle açıldıklarında avladıkları 150 kilo balığın arasında 2-3 kilo aslan balığı bulunduğunu belirterek, “Her bir aslan balığının ağırlığı 200 ile 800 gram arasında değişiyor. Zehirli yüzgeçleri yüzünden tezgahlarda satışı yasak. Ancak tadının oldukça güzel olduğunu biliyoruz. Kaya balığına eş değer bir lezzeti var. Müşteriler zaman zaman arayıp aslan balığı soruyor. Satışının yasak olduğunu belirtmemize rağmen isteyenler olursa veriyoruz. Kilo fiyatları 350-400 TL arasında değişiyor.” dedi.
'Zehir Eti Değil, Dikeninde'
Aslan balığının dikkatli bir şekilde temizlenmesi gerektiğine değinen Mehmet Ali Aytekin, “Kalın eldivenlerle, makas kullanarak önce kuyruk ve sırt dikenlerini kesiyoruz. Ardından içini özenle temizliyoruz. Zehir aslında balığın etinde değil; üzerindeki dikenlerindedir. Dikenler alındıktan sonra eti güvenle tüketilebilir. Ancak ölü olsa bile dikenleri zehirli olmaya devam ediyor. Çıplak elle aslan balığına dokunmamak gerekiyor. En uygun pişirme yöntemi yağda kızartmaktır; özellikle mısır unuyla kızartılması öneriliyor. Izgarada pişirmeyi ise tercih etmiyoruz çünkü eti kuruyabiliyor. Eğer denizde aslan balığı görürseniz kesinlikle çıplak elle temas etmeyin.” şeklinde konuştu.
