Süt üretimi şubatta azaldı

Türkiye’de hayvansal üretime ilişkin Şubat 2026 verileri, süt arzında sınırlı bir daralmaya işaret ederken işlenmiş süt ürünleri ve kümes hayvancılığında artışın sürdüğünü ortaya koydu.

TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı şubat ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,1 azalarak 887 bin 774 tona geriledi. Ocak-Şubat döneminde ise yıllık düşüş yüzde 0,3 olarak gerçekleşti. Aylık bazda da gerileme dikkat çekti. Ocak ayında 945 bin ton olan süt toplama miktarı Şubat’ta yüzde 6,1 azaldı.

Buna karşın süt ürünleri üretiminde artış eğilimi sürdü. Şubat ayında geçen yılın aynı dönemine göre yoğurt üretimi yüzde 7,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8, içme sütü üretimi yüzde 4 ve inek peyniri üretimi yüzde 2,4 arttı. Tereyağı ve sadeyağ üretimindeki artış ise yüzde 1,9 ile daha sınırlı kaldı.

Yumurta üretimi arttı

Kümes hayvancılığı tarafında ise daha güçlü bir büyüme görüldü. Tavuk yumurtası üretimi şubatta yıllık bazda yüzde 17,6 artarak 1,82 milyar adede yükseldi. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 5,9, tavuk eti üretimi ise yüzde 4,4 arttı. Tavuk eti üretimi 227 bin 793 ton olarak kaydedildi.

İlk iki aylık dönemde de benzer bir tablo ortaya çıktı. Ocak-Şubat döneminde tavuk yumurtası üretimi yüzde 16,3, tavuk eti üretimi yüzde 3,3 artış gösterdi.

Öte yandan hem süt hem de kümes hayvancılığı üretiminde aylık bazda gerileme dikkat çekti. Şubat ayında tavuk eti üretimi bir önceki aya göre yüzde 4,6, yumurta üretimi ise yüzde 4,3 azaldı.

Veriler, süt arzında sınırlı bir daralma yaşanmasına rağmen işlenmiş ürünler ve beyaz et tarafında talebin üretimi desteklemeye devam ettiğine işaret ediyor.