İtalya’nın dünya çapında tanınan mutfağı, UNESCO tarafından “somut olmayan kültürel miras” listesine dahil edilerek uluslararası düzeyde korunmaya alındı. Böylece, ilk kez bir ülkenin tüm mutfağı UNESCO tarafından onaylanmış oldu.
Bu önemli gelişme, İtalya Başbakanı Giorgia Meloni tarafından dün kamuoyuna duyuruldu. Meloni, “UNESCO tarafından tanınmamız, kimliğimizi onurlandırıyor. Biz İtalyanlar için mutfak yalnızca yemek ya da tariflerden ibaret olmayıp; kültür, emek ve zenginliktir.” şeklinde konuştu.
Bu karar, İtalya Tarım Bakanlığı’nın son üç yıldır yürüttüğü diplomatik çabaların bir sonucu olarak alındı. Başvuru dosyasında, İtalyan mutfağının “beslenme ihtiyacının ötesine geçerek” “karmaşık ve çok katmanlı bir günlük pratik” olduğu ifade edildi.
Sahte Ürünlerle Mücadelede Küresel Koruma
İtalya, uzun zamandır “sahte” İtalyan ürünleriyle savaşmakta. Avrupa Parlamentosu’nda raflarda bulunan hazır carbonara soslarına yönelik şikayetler gündeme gelmiş, İtalyan olarak lanse edilen ancak İtalya’da üretilmeyen gıdalara karşı bir kampanya başlatılmıştı.
Tarım Bakanı Francesco Lollobrigida, UNESCO statüsünün bu mücadelede önemli bir araç olacağını belirterek, “Bu tanıma, ‘İtalya’da üretilmiştir’ ifadesini istismar etmek isteyenlere karşı yeni bir koruma sağlamış olacak. Ürünlerimiz, bölgelerimiz ve tedarik zincirlerimiz için yeni fırsatlar yaratacak.” dedi.
Meloni, bu kararın ülkeye ekonomik bir ivme kazandıracağını belirterek, “Bugün 70 milyar euro değerinde tarım-gıda ürünü ihraç ediyoruz. Bu tanıma, ekonomimizi yeni bir seviyeye taşıyacak.” ifadelerine yer verdi.
