Yumurta Üretimi 2025'te Düşüş Gösterdi

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 13 Şubat 2026'da yayımladığı verilerle, Aralık 2025 dönemine ilişkin süt ve kümes hayvancılığı üretim rakamlarını açıkladı. Bu verilere göre, süt toplamada yıllık bazda sınırlı bir gerileme yaşanırken, kanatlı sektöründe üretim artışını sürdürdü.

2025 yılı genelinde yumurta üretiminde belirgin bir düşüş dikkat çekti.

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Aralık 2025'te geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 1,7 azalarak 930 bin 898 ton olarak kaydedildi.

Ocak-Aralık döneminde ise toplanan süt miktarı yüzde 0,5 azalarak 11 milyon 233 bin 112 ton olarak belirlendi. Ancak, Kasım ayındaki 863 bin 651 tonluk toplanan süt miktarı, Aralık ayında yüzde 7,8'lik bir artışla yükseldi.

Süt ürünleri üretiminde farklı eğilimler görüldü. Aralık ayında içme sütü üretimi, yıllık bazda yüzde 3,6 azalarak 139 bin 645 ton oldu. Öte yandan, yoğurt üretimi yüzde 10 artışla 116 bin 677 tona, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 14,9 yükselerek 89 bin 296 tona ulaştı. İnek peyniri üretimi yüzde 0,5, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,3 oranında düşüş gösterdi.

Yıl genelinde içme sütü, yoğurt, ayran-kefir ve tereyağı üretiminde artış kaydedilirken, inek peyniri üretiminde de sınırlı bir yükseliş yaşandı.

2025'te Yumurta Üretiminde Düşüş Yaşandı

Kümes hayvancılığı tarafında Aralık ayında üretim artışını sürdürdü. Tavuk eti üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7,1 artış göstererek 253 bin 993 ton oldu.

Kesilen tavuk sayısı ise yüzde 9,1 artışla 136 milyon 487 bine ulaştı. Tavuk yumurtası üretimi, yüzde 10,2 artışla 1 milyar 860 milyon 594 bin adet olarak gerçekleşti. Aylık bazda tavuk eti üretimi yüzde 8,6, yumurta üretimi ise yüzde 5,3 oranında artış gösterdi.

Ocak-Aralık döneminde tavuk eti üretimi yüzde 11,3 artışla 2 milyon 797 bin tonu aşarken, kesilen tavuk sayısı da yüzde 9,8 oranında yükseldi.

Ancak, yıl genelinde tavuk yumurtası üretimi yüzde 6 azalarak 19 milyar 892 milyon 694 bin adede geriledi.