Shinshu Üniversitesi'nden Japonya'daki bilim insanları, kefir ve benzeri fermente süt ürünlerinin yaşlanma sürecine olan etkilerini mercek altına alan yeni bir çalışma gerçekleştirdi.
Yaşardıkça bağışıklık sistemi zayıflamakta, bağışıklık hücrelerinin hızı düşmekte ve bölünme yeteneği azalmakta. Bu durum, vücutta kronik iltihaplanmalara yol açarak yaşa bağlı hastalık riskini artırıyor.
Ayrıca, bu süreçte karaciğer gibi hayati organlar da işlev kaybına uğrayabiliyor.
FARELER ÜZERİNDE YAPILAN DENEYLER
Bilim insanları, kefirden elde ettikleri ve ısı ile etkisiz hale getirdikleri Lentilactobacillus kefiri YRC2606 bakterisini sekiz hafta boyunca yaşlı farelere uyguladı. Farelerin bağışıklık sistemi ve organ yapıları bu sürecin ardından incelendi.
Sonuçlar, bağışıklık sisteminin temel unsurlarından biri olan timus ile karaciğerdeki yaşa bağlı bozulmaların belirgin biçimde azaldığını ortaya koydu. Ayrıca, iltihaplanma belirtileri düşerken, yaşlanmayı hızlandıran proteinlerin seviyesinde de azalma gözlemlendi.
Çalışmanın başyazarı Hiroka Sasahara, kefirde bulunan bu bakterilerin yaşlanmayla bağlantılı hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde potansiyel olarak kullanılabileceğini belirtti.
Araştırmacılara göre bu bakteriler, bağışıklık sistemini güçlü tutabilir, fiziksel işlevlerin korunmasına yardımcı olabilir ve yaşlı bireylerin yaşam kalitesini artırabilir.
Kefirin Diğer Faydaları
Protein açısından zengin olan kefir, günlük kalsiyum ihtiyacının üçte birinden fazlasını karşılamakla birlikte, fosfor, magnezyum, B12, B2, D ve K2 gibi vitaminlerle de zengin bir içeriğe sahiptir.
Aynı zamanda kefirdeki probiyotikler sindirim sistemini destekleyerek, kilo kontrolü sağlamaya yardımcı olmakta ve kötü kolesterolü düşürerek kalp sağlığını iyileştirmektedir.
Araştırma ayrıca kefirdeki Lactobacillus kefiri bakterisinin, salmonella ve E. coli gibi zararlı bakterilerin çoğalmasını engelleyebileceğini de göstermiştir.
Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ancak uzmanlar, kefirin aşırı miktarda tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarılarda bulunuyor. Probiyotik açısından zengin gıdalar, gaz, şişkinlik ve sindirim rahatsızlıklarına yol açabilmektedir.
Bu sebeple, kefirin beslenmeye yavaş yavaş eklenmesi önerilmektedir.
