İngiltere, ABD ve Kanada'dan bilim insanlarının ortak araştırması ilginç bulgular ortaya çıkardı…
American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan bu çalışmada, işlenmiş ve işlenmemiş gıdaların etkileri incelendi.
Araştırma sonuçlarına göre, işlenmemiş gıdalarla beslenen bireyler, daha fazla miktarda yemek yiyerek kilo verme fırsatına sahip olabiliyorlar.
Çalışma, tamamen işlenmemiş gıdalarla beslenen katılımcıların, ultra işlenmiş gıdalar tüketenlere kıyasla %57 daha fazla yiyecek tükettiğini, fakat ortalama günde yaklaşık 330 kalori daha az aldıklarını gösterdi.
Araştırmacılar, bu farkın aşırı işlenmiş gıdaların vücudun işlenmemiş gıdalara karşı doğal tepkisini nasıl engellediği ile ilgili olduğunu belirtti.
Çalışma, İngiltere’nin Bristol Üniversitesi’ndeki bilim insanları tarafından yürütülürken, Maryland'deki Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü ve Kanada’daki McGill Üniversitesi'nden beslenme uzmanları tarafından ortaklaşa kaleme alındı.
Uzun yıllar İngiliz Ulusal Sağlık Enstitüleri'nde araştırmacı olarak görev yapan Kevin Hall'ın liderliğinde gerçekleştirilen bu çalışma, aşırı işlenmiş gıdaların günlük kalori alımını yaklaşık 500 kalori artırarak kilo alımına yol açtığını gösteren çığır açıcı verilere yeniden ışık tutuyor.
Araştırma, insanların işlenmemiş gıdalar tükettiklerinde doğal olarak büyük porsiyonlarda meyve ve sebze tercih ettiğini, yüksek kalorili yiyecekleri ise bırakma eğiliminde olduklarını ortaya koydu.
Bilim insanı Jeff Brunstrom, bulguların insanların beslenme ve tokluk hissini dengelemek için doğuştan gelen bir yeteneğe sahip olabileceğini, ancak bunun yalnızca gıdalar aşırı işlenmemiş olduğunda mümkün olduğunu vurguladı.
Brunstrom, “İnsanlara işlenmemiş seçenekler sunulduğunda, genel enerji alımını azaltırken aynı zamanda keyif, beslenme ve tokluk hissini dengeleyen gıdaları sezgisel olarak seçtiklerini görmek heyecan verici. Gıdalar doğal hallerinde sunulduğunda, daha önce varsayıldığından çok daha akıllıca kararlar veriyor gibi görünüyoruz” şeklinde konuştu.
