ABD'deki Tufts Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen yeni bir çalışma, yaş ilerledikçe tam tahılların günlük olarak tüketilmesinin kalp hastalığı, diyabet ve obezite riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ortaya koydu.
Özellikle 50 yaş ve üzerindeki bireyler için kritik bulgular sunan bu araştırmaya göre, günde en az üç porsiyon tam tahıl tüketmek, bel çevresi, kan şekeri ve tansiyon artışını yavaşlatıyor.
Bu araştırma, 1970’li yıllarda başlatılan bir çalışma kapsamında yapıldı. Çoğunluğu 50’li yaşların ortasında bulunan 3100’den fazla katılımcı, yaklaşık 18 yıl boyunca takip edildi.
Bilim insanları, yulaf, esmer pirinç ve tam buğday ekmeği gibi tam tahılları tüketenlerle, beyaz ekmek ve makarna gibi rafine tahılları tercih edenleri karşılaştırdı.
Sonuçlar oldukça dikkat çekiciydi. Günde en az üç porsiyon tam tahıl tüketenlerin bel çevresindeki artış, daha az tam tahıl tüketenlere göre yarı yarıya daha düşük bulundu.
Ayrıca, tam tahıl tüketiminin yoğun olduğu grupta kan şekeri ve tansiyon artışının da daha az olduğu saptandı.
Çalışma, yalnızca tam tahıl eklemenin değil, rafine tahılları azaltmanın da önemli faydalar sağladığını gösterdi. Beyaz ekmek ve makarna gibi ürünleri daha az tüketen bireylerde bel çevresi artışı daha sınırlı olurken, kandaki trigliserit seviyelerinde belirgin bir düşüş gözlemlendi.
Uzmanlar, tam tahılların rafine tahıllardan farklı olarak lif, vitamin ve mineral açısından zengin yapısını koruduğunu vurguluyor. Bu besin öğeleri, kan şekerini dengelemeye, sindirim sistemini desteklemeye ve vücutta iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olmaktadır.
