Araştırmacılar bir demliğin yapıldığı malzemenin çay üzerindeki etkisini mercek altına aldı.
Ulusal Taichung Üniversitesi'nden Tayvanlı bilim insanları, bir demliğin yapıldığı malzemenin sağlığa etkilerini ve çayın tadını nasıl değiştirdiğini araştırdı.
Araştırmacılar, bir demliğin yapıldığı malzemenin sağlık yararlarını ve tadını etkileyip etkilemediğini incelemek amacıyla beş çeşit demlik test etti. Toprak, cam, paslanmaz çelik, silika jel ve porselenden üretilen demlikler ile siyah, yeşil ve oolong çayları demlendi. Araştırma sırasında toplamda 585 fincan çay demlendiği kaydedildi.
Çalışmada, bir fincan siyah çayın cam veya silika demlikten döküldüğünde en yüksek sağlık artırıcı antioksidan içerdiği bulundu.
Bilim insanları her demliğe 3 gram çay koyarak, 125 ml kaynar su ekledikten sonra beş dakika demlemeye bıraktı.
Çaydanlıklar daha sonra dairesel bir hareketle üç kez hafifçe döndürüldü ve 70-80°C sıcaklıktaki çay, önceden ısıtılmış fincanlara döküldü.
Porselen çaydanlıklar, şıklığı ile bilinse de hem lezzet hem de kateşin konsantrasyonu açısından en düşük puanı aldı. Ayrıca, porselen çaydanlık çayı en hızlı şekilde soğuttu.
Lezzet açısından ise toprak çaydanlıklar en yüksek puanları alırken, onları cam ve paslanmaz çelik çaydanlıklar izledi.
