Bilim insanları, yüksek yağ içeren beslenme tarzlarının ciddi sağlık sorunlarına davetiye çıkardığını bir kez daha kanıtladı…
ABD'deki Massachusetts Institute of Technology (MIT) bünyesinde görev yapan bilim insanları, ultra işlenmiş gıdalar ve fast food tüketiminin karaciğerde biyolojik değişikliklere yol açtığını ve bu durumun kanser riskini artırabileceğini ortaya koydu.
Ancak uzmanlar, tek seferde büyük miktarda yağlı gıda tüketmenin değil, bu alışkanlığın düzenli hale gelmesinin daha fazla tehlike oluşturduğunu vurguladı.
Zaman içerisinde yüksek yağlı beslenmenin karaciğerdeki hücreleri “hayatta kalma moduna” sürüklediğini belirten uzmanlar, bunun da kanser riskini tetikleyebileceğini ifade etti.
“Karaciğer İlkel Yapıya Geçiyor”
Araştırmanın sonuçları, Cell isimli tıp dergisinde yayımlandı. Araştırmaya katılan bilim insanı Alex K. Shalek, “Karaciğer, büyük oranda yağa maruz kaldığında, esas çalışan hücreleri gıdayı parçalamak ve toksinleri arındırmaktan çok, daha ilkel bir yapıya geçerek stres altında kalıyor. Bu durum da kanseri tetikliyor.” şeklinde konuştu.
Bilim insanları, uzun süre yüksek yağlı beslenme uygulayan fareler üzerinde kanser gelişimini gözlemledi.
Uzmanlar, “kaçamak” olarak bu tür besinlerin ara sıra tüketilmesinin değil, bu alışkanlığın uzun dönemli sonuçlarının çok daha yıkıcı olabileceğini belirtti.
