ABD Sağlık Bakanı Robert F. Kennedy Jr.'ın, Amerikalılar için daha fazla doymuş yağ tüketimini teşvik eden yeni bir rehber yayımlamayı planladığı bildirildi.
Amerikan haber sitesi Hill'in aktardığına göre, Kennedy bu kılavuzda özellikle “süt ürünleri, kaliteli taze et ve sebzelerdeki doğal yağlar” üzerinde duracak ve bu gıdaların okul menülerine de dahil edilmesini talep edecek.
Ancak Kennedy'nin önerileri, kalp-damar hastalıklarını önlemek için doymuş yağın azaltılmasını öngören 50 yıllık beslenme politikalarıyla çelişiyor.
Uzmanlar Alarmda
Amerikan Kalp Derneği yönetim kurulu üyesi ve Kaliforniya San Diego Üniversitesi'nde Halk Sağlığı profesörü olan Cheryl Anderson, İngiliz gazetesi The Guardian'a yaptığı açıklamada, bu durum karşısında “endişeli olduklarını” belirtti.
Anderson, “Doymuş yağ konusundaki en tutarlı beslenme önerilerini hiç dikkate almıyorlar. Bu da halk sağlığına ciddi etkiler yaratabilir” ifadelerini kullandı.
Aynı üniversiteden pediatri ve tıp profesörü Ronald Krauss da Kennedy’nin görüşlerini “yanlış yönlendirici” olarak değerlendirdi.
Araştırmalar Ne Gösteriyor?
Krauss'un yaptığı araştırmalar, doymuş yağların öncekiler kadar zararlı olmadığını ancak yine de faydalı sayılamayacağını ortaya koyuyor. Doymuş yağların azaltılması yarar sağlıyor fakat bunun yerine sağlıklı gıdaların tüketilmesi gerekiyor.
Öte yandan, doymuş yağ yerine şeker ve rafine karbonhidrat tüketiminin kalp hastalığı riskini artırabileceği ifade ediliyor.
Anderson, yağ oranı arttıkça kolesterol seviyelerinin yükseldiğini ve kalp damar hastalıklarının da arttığını vurguladı. “Amerikan halkı zaten yeterince doymuş yağ tüketiyor” diyen Anderson, “Bu nedenle şu anda buna zararsız demek doğru değil” şeklinde konuştu.
Her iki uzman da bu konuda tek bir besin yerine, besinlerin kullanım biçimlerinin önemine dikkat çekiyor.
Hâlâ Yayınlanmadı
Amerikan Beslenme Kılavuzu, genellikle her beş yılda bir bağımsız bir uzman komitesi tarafından hazırlanmaktadır. Ancak 2025-2030 dönemi kılavuzu henüz açıklanmadı.
Anderson, Kennedy'nin bu süreci atlayarak kendi direktifini yayımlamaya çalıştığı görüşünde.
Uzmanlara göre bu kılavuz, okul yemekleri ve orduda hazırlanan yemeklerdeki yağ oranlarının artmasına yol açabilir.
Okul yemeklerinde mevcutta toplam kalorinin yüzde 10'undan fazlası doymuş yağdan sağlanamıyor. Ancak Kennedy'nin önerdiği yeni sınırla bu oranın yüzde 18-19 seviyelerine çıkabileceği belirtiliyor.
